Cuidado con los falsos aceites AOVE: ¿Cuál es un buen nivel de acidez para el aceite de oliva virgen extra?
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La calidad de un aceite de oliva virgen extra puede determinarse objetivamente mediante la evaluación de la cantidad y la composición de ácidos grasos, tocoferoles y vitaminas. Otros elementos, como la acidez, también contribuyen de forma significativa a...