I Benefici dell'Olio Extra Vergine di Oliva

Assicurati semplicemente di consumare vero olio extravergine di oliva, e non i prodotti super-raffinati che si trovano sugli scaffali dei supermercati. Il vero olio EVO è il cuore della dieta mediterranea e della tradizione del Cilento, dove gli olivi crescono da secoli sulle colline esposte al sole.

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Il vero olio extravergine di oliva offre numerosi benefici per la salute, particolarmente preziosi contro le malattie cardiache, alcuni tipi di tumore, l'aterosclerosi e persino i problemi legati all'invecchiamento e alla perdita di elasticità. Sebbene alcuni studi abbiano mostrato risultati contrastanti sui suoi effetti sul colesterolo nel sangue, è generalmente considerato benefico per la salute cardiovascolare grazie alle sue proprietà antiossidanti.

L'elevata concentrazione di antiossidanti presente nell'olio di oliva non giova soltanto al corpo, ma anche alla pelle: aiuta ad apparire più giovani più a lungo. Grazie all'acido oleico, le vitamine A ed E contribuiscono a proteggere le cellule della pelle dai danni, mentre lo squalene stimola gli elementi idratanti naturali della pelle. Se non riesci a trovare un buon olio extravergine di oliva (preferibilmente biologico), la migliore alternativa resta produrlo da soli.

In questo modo hai la certezza che sia del tutto naturale e che ti aiuti a restare in salute più a lungo. E non dimenticare: se non ne consumi già almeno una dose al giorno, comincia provando un cucchiaio e osserva come ti aiuta a sentirti in forma.

Intolleranze

L'olio extravergine di oliva è un alimento che molto raramente provoca reazioni allergiche, poiché contiene livelli bassi di glutine e lattosio. Può quindi essere consumato senza rischi in caso di celiachia o intolleranza; esistono però casi di intolleranza all'olio di oliva (OOI). In queste situazioni, a differenza delle classiche allergie alimentari, l'OOI non scompare finché non viene gestita correttamente, ad esempio eliminando tutte le forme e i prodotti contenenti olive, pur consentendo quelli derivati direttamente dalla raffinazione, come gli oli "puri concentrati" senza aromi aggiunti. In rari casi, alcune persone possono comunque aver bisogno di un trattamento medico nonostante il rispetto di pratiche sicure.

In alcuni casi, l'ipersensibilità all'olio di oliva può essere associata anche a un'allergia al polline degli alberi. È allora probabile che si verifichi una reazione di fronte a qualsiasi prodotto contenente olive o ad alimenti che ne contengono (come i paté). È importante evitare non solo di consumare l'olio extravergine di oliva in sé, ma anche tutti gli altri alimenti che contengono questi ingredienti.

Bere olio extravergine di oliva a digiuno

L'olio di oliva è un eccellente rimedio naturale e un ottimo modo per iniziare la giornata. Bere un cucchiaino prima della colazione può aiutarti a digerire meglio gli alimenti e a ridurre l'infiammazione delle articolazioni.

Come l'olio extravergine di oliva agisce contro il diabete

Uno studio pubblicato di recente su BMC Public Health ha rivelato che esiste una relazione inversa tra il rischio di diabete e la frequenza di consumo di olio extravergine di oliva. I ricercatori hanno constatato che quando i partecipanti aumentavano il consumo di olio extravergine di oliva, il loro rischio di diabete diminuiva; al contrario, quando questo consumo diminuiva, il rischio aumentava. Questi risultati indicano che gli adulti che consumano più di quattro cucchiai (50 ml) al giorno potrebbero ridurre il rischio di diabete di circa il 35%.

Per godere appieno dei suoi benefici servono circa 40 grammi al giorno, ovvero tre o quattro cucchiai. L'olio extravergine di oliva apporta 9 kcal per grammo e può favorire la perdita di peso, poiché il suo apporto calorico resta sufficientemente controllato per chi desidera un aiuto in più, continuando comunque a gustare i propri alimenti preferiti.

Buona parte di queste proprietà si conserva o si perde prima dell'imbottigliamento, e dipende da come l'olio viene estratto in frantoio.

L'olio EVO nei nostri prodotti

Nel Cilento l'olio extravergine di oliva è l'ingrediente che lega tutta la nostra tradizione di conserve artigianali. Lo ritrovi a crudo nei nostri sott'olio e nelle nostre specialità:

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Sul perché l'olio d'oliva sia finito al centro dell'alimentazione di questa parte d'Italia c'è una storia lunga qualche millennio, riassunta nel viaggio nella storia dell'olio di oliva.