Første retter
Vegetarisk lasagne med grøntsager og basilikumsauce
Vegetarisk lasagne erstatter kødsovsen med grøntsager fra haven: ristet squash, aubergine og peberfrugt, tomat, bechamel og mozzarella. Minnelea Sugo al Basilico, der allerede er kogt med passata, ekstra jomfruolivenolie, løg og basilikum, binder lagene sammen, uden at du skal lave en sauce for sig: Al tiden går til grøntsagerne.
Procedimento
- Tænd ovnen på 220 °C. Skær squash, aubergine og peberfrugt i tern på ca. en centimeter, vend dem med olien og en knivspids salt og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
- Rist grøntsagerne i 20-25 minutter, og vend dem halvvejs, til de er møre og gyldne i kanten. Skru ovnen ned på 180 °C.
- Rør Sugo al Basilico sammen med 100 ml vand: Tørrede lasagneplader suger væske under bagningen. Skær mozzarellaen i tern.
- Fordel et par skefulde sauce i et ovnfast fad på ca. 30 × 20 cm og læg et lag lasagneplader ovenpå. Fortsæt skiftevis med sauce, grøntsager, bechamel, mozzarella og parmesan, i alt fire lag. Afslut med sauce, bechamel og parmesan.
- Bag ved 180 °C i 30-35 minutter, til overfladen er gylden og kanterne syder. Lad lasagnen hvile i 15 minutter, før den skæres ud, og pynt med et par basilikumblade.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Grøntsager, der er ristet i ovnen, afgiver mindre vand end grøntsager fra panden: Det er det trin, der forhindrer en vandet lasagne. Om vinteren kan du bruge græskar og svampe i stedet. Lasagnen kan samles dagen før og bages, når den skal bruges; færdigbagt kan den også fryses i portioner. Opskriften indeholder hvede, mælk og æg.