Kollektion: Citrusmarmelade

Håndlavet marmelade af italienske citrusfrugter uden konserveringsmidler

Minneleas citrusmarmelade fremstilles udelukkende af citrusfrugter: Washington-appelsiner, Sfusato-citroner fra Amalfi og mandariner. Tilberedning under vakuum ved lav temperatur, rørsukker, uden industriel pektin, konserveringsmidler og farvestoffer.

Derfor kaldes de citrusmarmelade

Efter EF-forordning 2001/113er den italienske betegnelse "marmellata" ved lov forbeholdt citrusprodukter. Vores er netop det — rene citrusfrugter, ikke blandet med anden frugt. For jordbær, figner, blåbær og andre frugter er den korrekte italienske betegnelse "confettura", altså syltetøj (se vores håndlavede syltetøj).

Vores glas

• Ekstra appelsin- og citronmarmelade — Washington-appelsiner og Sfusato-citroner med den klassiske søde og bitre balance fra middelhavstraditionen
• Ekstra appelsinmarmelade — 65% Washington-appelsiner, uden kerner, med blød konsistens

Egenskaber

• Kun italienske citrusfrugter i sæson (december-marts for appelsiner, januar-april for Sfusato-citroner)
• Tilberedning under vakuum ved lav temperatur for at bevare aromaen fra skallens æteriske olier
• Ingen tilsat pektin — citrusfrugternes naturlige pektin er nok til gelering
• Uden konserveringsmidler, farvestoffer og fortykningsmidler
• Professionel sterilisering i autoklave
• 212 g glas opbevares køligt og mørkt. Efter åbning i køleskab og spises inden 20 dage

Sådan bruger du dem

Til morgenmad på ristet brød og tvebakker. Til citrusmarmeladetærter og formkager. Sammen med lagrede oste (pecorino, parmesan lagret i 24 måneder, gedeost), charcuteri (prosciutto) og søde friturestegte kager. På pandekager og vafler er marmeladen et godt alternativ til ahornsirup.

Håndlavet citrusmarmelade online

I denne butik køber du Minneleas håndlavede citrusmarmelade direkte fra producenten, med afsendelse inden for 24-48 timer til hele Italien. Hvis du også ønsker jordbær, figen eller blåbær, finder du dem blandt vores håndlavede syltetøj og citrusmarmelade; til en færdig gave kommer vores Gavekasser med gaveæske og kort inkluderet.

Ofte stillede spørgsmål om citrusmarmelade

Hvorfor kaldes de citrusmarmelade og ikke syltetøj?

Fordi de fremstilles af citrusfrugter. De europæiske regler reserverer betegnelsen marmelade til citrusprodukter; for andre frugter bruges betegnelsen syltetøj. Efter EU-direktiv 2024/1438, gældende fra 14 juni 2026, identificeres citrusprodukter som citrusmarmelade.

Hvilke citrusfrugter bruger I?

Appelsiner, citroner og kombinationen af appelsin og citron. Citrusfrugterne kommer fra vores egne lunde, og vi bruger saft og skal, ikke aromastoffer.

Er der skal i?

Ja. Skallen indgår i opskriften sammen med saften: den giver marmeladen den let bitre smag og duften. Den tilberedes, så den forbliver blød.

Indeholder de pektin eller konserveringsmidler?

Nej. Citrusfrugter, rørsukker og citronsaft. Ingen tilsat pektin, konserveringsmidler eller farvestoffer: konsistensen kommer fra tilberedningen under vakuum ved lav temperatur.

Hvad koster marmeladen og leveringen?

7,90 € for et glas på 212 g. Gratis levering i Italien fra 27 € pr. ordre, 5 € under grænsen.

Hvor længe holder citrusmarmeladen efter åbning?

Tre til fire uger i køleskab. Uåbnet opbevares den køligt og beskyttet mod lys indtil datoen på etiketten.

Hvad passer de til?

Til morgenmad på brød med smør, men også til ost: citronmarmelade passer godt til friske oste, appelsinmarmelade til lagrede oste og blåskimmeloste. De bruges også til tærter og fyldte småkager.

Er de egnede til vegetarer og veganere?

Ja. Kun citrusfrugter, rørsukker og citronsaft.