Ovnbagt pasta med tomat og mozzarella, uden bechamel
En italiensk ret, der bringes på bordet i sit eget fad: kort pasta, Sugo al Basilico og mozzarella. Denne version har hverken bechamel eller kød. Kog pastaen nogle minutter kortere end tiden på pakken: den færdigkoges i ovnen og forbliver fast.
Procedimento
- Varm ovnen op til 200 °C almindelig varme. Skær mozzarellaen ud og lad den dryppe af; gør et ovnfad på cirka 20 × 30 cm klar.
- Kog pastaen i let saltet vand og si den fra 2–3 minutter før den tid, der står på pakken. Sæt et glas kogevand til side.
- Varm saucen op i en stor pande. Bland den med pastaen og tilsæt kun det vand, der skal til for at få en veltilberedt, men ikke vandig blanding, op til cirka 80 ml.
- Hæld halvdelen af pastaen i fadet, tilsæt halvdelen af mozzarellaen og dæk med resten af pastaen. Afslut med mozzarella og revet ost.
- Bag på midterste rille i cirka 20–25 minutter, til saucen også er varm i midten, og overfladen er gylden. Lad hvile 5 minutter før portionering; tilsæt basilikum efter ønske.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Til en version, der passer til en vegetarisk kost, skal du kontrollere, at ostene er lavet med egnet løbe: at retten ikke indeholder kød, er ikke nok. Hvis du foretrækker det, kan du bruge samme mængde Cilentano-sauce. Tiderne er vejledende.
