Første retter
Pasta alla sorrentina med basilikumsauce
Pasta alla sorrentina giver en tallerken kort pasta smagen fra gnocchierne fra Sorrento: tomat, basilikum og trådtrækkende mozzarella. Med Minnelea Sugo al Basilico, der allerede er kogt med passata, ekstra jomfruolivenolie, løg og basilikum, laves det hele på panden på et kvarter; vil du have en sprød overflade, så sæt den to minutter under grillen.
Procedimento
- Skær mozzarellaen i tern og lad den dryppe af i en sigte, mens du forbereder resten. Bring pastavandet i kog og salt det.
- Varm Sugo al Basilico i en bred pande ved svag varme i 5 minutter med nogle basilikumblade revet med hånden.
- Kog pastaen meget al dente og hæld den fra, men gem en øse kogevand. Vend den i saucen i et minut, evt. med et skvæt vand.
- Sluk for varmen, tilsæt mozzarella og parmesan og rør rundt: Mozzarellaen skal blive blød og begynde at trække tråde. Til den gratinerede udgave hældes pastaen i et ovnfast fad og sættes 2-3 minutter under grillen. Server med resten af basilikummen.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Kommer mozzarellaen i, mens der er tændt for varmen, sætter den sig fast på panden og bliver sej. Den gratinerede udgave ligger tættest på gnocchi alla sorrentina. Opskriften indeholder hvede og mælk.