Første retter
Cremet græskarsuppe: 3 efterårsversioner med EVO-olie
Den perfekte græskarsuppe ifølge Minnelea: rund napolitansk græskar, EVO-olie fra Cilento og en tone af håndlavet græskarcreme til at afslutte retten. Tre varianter til enhver lejlighed: traditionel, krydret og gourmet med croutoner.
Procedimento
- Skær græskarret i tern på 2 cm. Hak løget. Skræl kartoflen og skær den i stykker.
- Varm 2 spiseskefulde EVO-olie op i en stor gryde. Tilsæt løget og lad det blive blødt i 4-5 minutter ved lav varme.
- Tilsæt græskar og kartoffel, rør rundt og steg i 5 minutter, så de tager smag.
- Hæld den varme bouillon i (den skal dække græskarret), tilsæt salt, peber og muskatnød. Læg låg på og kog i 20 minutter ved middel varme, til græskarret er mørt.
- Blend med en stavblender, til konsistensen er silkeblød. Hvis den er for tyk, tilsæt bouillon; hvis den er for tynd, lad den koge 5 min længere ind.
- Anret i varme skåle, pynt med 1/2 spiseskefuld Minnelea Græskarcreme, rå EVO-olie og en knivspids sort peber. Server straks med varme croutoner.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Rund napolitansk græskar eller butternut for den sødeste smag.
• Tilsæt revet ingefær til den krydrede variant.
• Til gourmetvarianten: server med rosmarincroutoner og en skefuld Minnelea Græskarcreme rå.
• Kan fryses godt i portionsstørrelser.
• Tilsæt revet ingefær til den krydrede variant.
• Til gourmetvarianten: server med rosmarincroutoner og en skefuld Minnelea Græskarcreme rå.
• Kan fryses godt i portionsstørrelser.