Desserter
Æblesyltetøj
1,2 kg æbler, citron med det samme mod misfarvning, 30-40 minutters stille kogning. Fint moset eller rustik med stykker.
Procedimento
- Skræl æblerne, fjern kernehusene, skær dem i tern, og bland dem straks med citronsaften.
- Lad det simre stille med sukkeret og et skvæt vand i 30-40 minutter, til ternene falder fra hinanden.
- Blend for fint syltetøj; for rustikke stykker skal du blot mase groft.
- Lav gelétest og fyld det varme syltetøj i steriliserede glas.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Syrlige sorter som Boskoop eller Elstar har mere naturligt pektin og geler lettere end søde. Citronsaften har her to opgaver: den forhindrer misfarvning og giver syren, der skal til for at gelere. Tre varianter: med kanel og nellike til julevarianten, med vanilje til en rund og mild smag eller med en skefuld Calvados til sidst.
