Krydderier og tilbehør
Blommesyltetøj
600 til 700 g sukker pr. kilo udstenede blommer, saften af en halv citron, en nat til at trække og derefter 30 til 40 minutters kogning ved kraftig varme.
Procedimento
- Forbered. Vask, tør, sten og skær i halve eller kvarte. Vej frugtkødet efter udstening.
- Lad trække. Kom frugt, sukker og saften af en halv citron i en stor skål. Dæk til, og lad stå køligt natten over.
- Bring det i kog ved høj varme i en bred gryde eller en kasserolle med tyk bund.
- Skum af. Fra de første bobler stiger et lyserødt skum op: fjern det, det gør farven uklar.
- Kog i 30 til 40 minutter ved kraftig kogning for quetsche-blommer, længere for røde blommer.
- Test, om det geler, og fyld straks på glas, mens syltetøjet er kogende varmt.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Sorten og om skindet bliver siddende afgør farve og konsistens, med stykker eller glat.