Fichi bianchi del Cilento, raccolti nelle ore fresche
I nostri fichi vengono raccolti tra fine luglio e agosto, nelle prime ore del mattino, quando il frutto è al massimo della maturazione e l'aroma è ancora vivo. Sono fichi Bianchi dottati, varietà tradizionale con polpa dolce e profumata.
Solo tre ingredienti
Per fare questa confettura uniamo solo i fichi, zucchero di canna, succo di limone e l'infusione di una vaniglia per mitigare la quantità di succo di limone, questo avviene solo durante la cottura, per la conservazione naturale. Niente pectine, niente addensanti, niente conservanti. La densità arriva dalla cottura e dalle buccie del fico, non dagli additivi.
Cottura sottovuoto a bassa temperatura
Cuociamo sottovuoto a bassa temperatura per preservare colore, profumo e struttura del frutto. È una lavorazione veloce che permette di usare meno zucchero e di conservare la fragranza dei fichi appena raccolti e rispettare al meglio la nostra frutta.
Riconoscimenti
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WineHunter Award Gold 2024 — Merano WineFestival
- Great Taste 2025
Come abbinarla
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Formaggi: con pecorino stagionato o gorgonzola dolce
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Colazione: su fette biscottate o pane tostato
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Pasticceria: per crostate, biscotti farciti, dessert al cucchiaio
Prezzo, formato e dove comprarla
Il vasetto da 212 g costa 7,90 €, cioè 37,26 € al kg. La vendiamo online, direttamente da chi la produce: in Italia arriva in 3 giorni lavorativi, con spedizione gratuita da 29 € di spesa (sotto, 5 €). Se metti più vasetti nello stesso carrello, lo sconto sale da solo: −10% da 12 vasetti, −15% da 18, −20% da 24.
Domande frequenti
Marmellata o confettura di fichi?
In Italia la chiamiamo quasi tutti marmellata di fichi. Per legge, però, «marmellata» si dice solo degli agrumi: questa è una confettura extra, con 88 g di fichi bianchi dottati per 100 g di prodotto.
Dove si compra?
Qui, online, direttamente dal produttore. Consegna in 3 giorni lavorativi in Italia, gratuita da 29 €.
Quanto dura una volta aperta?
In frigorifero, entro 7 giorni.
Con quali formaggi si abbina?
Pecorino stagionato e gorgonzola dolce. Gli altri abbinamenti sono nella guida marmellate per formaggi.
Ingredienti
Fichi Bianchi dottati del Cilento, zucchero di canna, succo di limone, infusione di vaniglia.
Valori nutrizionali (per 100 g)
Energia: 212 kcal / 887 kJ Grassi: <0,5 g di cui saturi: 0 g Carboidrati: 51 g di cui zuccheri: 51 g Fibre: 2,5 g Proteine: 0,8 g Sale: 0 g
Frutta utilizzata: 88 g per 100 g di prodotto finito.
Gusto: fico bianco dottato maturo, dolce e delicato.
Origine
Prodotto in Italia, nel Cilento (Campania), da Azienda Agricola Minnelea.
Formato
Vasetto retail in vetro con tappo twist-off, peso netto 212 g.
