Blød figentærte

Procedimento

1. Pisk æggene med sukkeret og en knivspids salt i en skål i 3–4 minutter, til du har en lys og luftig blanding. Rør olien og mælken i med en tynd stråle, og tilsæt derefter vaniljeekstrakten.
2. Sigt melet sammen med bagepulveret og vend det i blandingen nedefra og op, til du har en glat dej uden klumper.
3. Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform med fordybning i midten. Bag i en forvarmet ovn ved almindelig varme på 180 grader i ca. 15 minutter, til overfladen er gylden, og en tandstikker kommer tør ud. Lad den køle af, og vend den forsigtigt ud: fordybningen i midten bliver tilbage.
4. Rør den godt afdryppede ricotta med flormelis og citronskal, til den er glat og cremet. Fordel den i fordybningen i den nu kolde bund.
5. Rør Minnelea Extra Figensyltetøj af hvide Dottato-figner blød med en ske, og fordel det over ricottacremen, så det ligger jævnt. Det blanke, rav-farvede syltetøj er kagens hovedperson.
6. Lad tærten hvile i køleskabet i 30 minutter før servering: fyldet sætter sig, og stykkerne får rene snit.