Desserter
Crumble med røde æbler og mandler
Crumblen er den mest tilgivende dessert, der findes: den rulles ikke ud, den rulles ikke sammen, den smuldres med fingrene. Æblerne bliver i tykke både, så de ikke bliver til mos, og imellem dem kommer Minnelea Extra Rød Æblesyltetøj, der fordobler frugten i stedet for blot at tilføje sukker. Mandelblade ovenpå, fyrre minutter i ovnen, spises lun.
Procedimento
- Forvarm ovnen til 190 grader almindelig varme. Skræl æblerne, skær dem i både på en centimeter, og dryp med citronsaft: tynde både falder fra hinanden og bliver til mos.
- Lav crumblen: bland mel, havregryn, rørsukker, salt og kanel, tilsæt det kolde smør i tern og arbejd med fingerspidserne, til der dannes krummer på størrelse med hasselnødder. Ælt ikke: så snart smørret bliver varmt, bliver crumblen til en mørdej.
- Sæt crumblen i køleskabet, mens du samler fadet. Kold smelter den langsommere og forbliver sprød i stedet for at smelte ud over fyldet.
- Fordel halvdelen af æblerne i et ovnfast fad på ca. 24 cm. Tilsæt Minnelea Extra Rød Æblesyltetøj i skefulde med mellemrum, og dæk derefter med de resterende æbler.
- Dæk med crumblen ved at lade den falde ovenfra, uden at presse den sammen, og lad nogle huller være: de er til at lade dampen slippe ud, ellers koger fyldet og oversvømmer crumblen.
- Fordel mandelbladene over overfladen.
- Bag 40 minutter, til crumblen er gylden, og fyldet simrer ved kanterne. Hvis mandlerne bliver mørke tidligere, dæk med stanniol de sidste ti minutter.
- Server lunt, efter mindst tyve minutters hvile: lige fra ovnen er fyldet kogende og flydende, og det sætter sig, mens det køler af. En skefuld kold græsk yoghurt ved siden af er den bedste måde at spise den på.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Både på en centimeter. Tynde skiver falder fra hinanden, og crumblen hviler på mos i stedet for på frugt.
• Crumblen kommer i køleskabet, mens I samler fadet: koldt smør smelter langsommere og forbliver i krummer i stedet for at smelte ud over fyldet.
• Lad nogle huller være i toppen. Dampen fra æblerne skal ud, ellers koger det nedenunder og oversvømmer skorpen.
• Tyve minutters hvile før servering: lige fra ovnen er fyldet flydende og kogende.
• Opbevaring: i køleskab, tildækket, 3 dage. Genopfriskes i ovnen ved 170 grader i 10 minutter, og crumblen bliver sprød igen — i mikrobølgeovnen bliver den blød.
• Allergener: gluten (mel, havre), mælk og mejeriprodukter (smør), nødder (mandler). Tilberedt i et almindeligt køkken: spor af andre allergener kan forekomme.
• Variationer: med certificeret glutenfri havre og mel indeholder opskriften ingen andre glutenkilder blandt ingredienserne — tjek altid etiketter og krydskontaminering. I en laktosefri version: 100 ml fast kokosolie i stedet for smør.
• FoodPairing — de tre vurderede sammensætninger: mandel 9/10, kanel 8/10, vanilje 6/10. Valgt er mandel: når den ristes ovenpå, bringer den en bitter tone, som det kogte æble, sødt og fladt, ikke har alene. Kanel forbliver valgfri, fordi den deler vandene — nogle vil have den, andre finder den påtrængende; vanilje gør en dessert sødere, der allerede er sød.
• Anretning: rustikt ovnfast fad bragt til bordet helt, med en ske i og en portion allerede serveret ved siden af. Kold græsk yoghurt i en lille skål.
En Minnelea-opskrift bygget op omkring vores Håndlavede Extra rød æblesyltetøj - Uden konserveringsmidler: ægte frugt, korte ingredienslister, ingen tilsat pektin.
• Crumblen kommer i køleskabet, mens I samler fadet: koldt smør smelter langsommere og forbliver i krummer i stedet for at smelte ud over fyldet.
• Lad nogle huller være i toppen. Dampen fra æblerne skal ud, ellers koger det nedenunder og oversvømmer skorpen.
• Tyve minutters hvile før servering: lige fra ovnen er fyldet flydende og kogende.
• Opbevaring: i køleskab, tildækket, 3 dage. Genopfriskes i ovnen ved 170 grader i 10 minutter, og crumblen bliver sprød igen — i mikrobølgeovnen bliver den blød.
• Allergener: gluten (mel, havre), mælk og mejeriprodukter (smør), nødder (mandler). Tilberedt i et almindeligt køkken: spor af andre allergener kan forekomme.
• Variationer: med certificeret glutenfri havre og mel indeholder opskriften ingen andre glutenkilder blandt ingredienserne — tjek altid etiketter og krydskontaminering. I en laktosefri version: 100 ml fast kokosolie i stedet for smør.
• FoodPairing — de tre vurderede sammensætninger: mandel 9/10, kanel 8/10, vanilje 6/10. Valgt er mandel: når den ristes ovenpå, bringer den en bitter tone, som det kogte æble, sødt og fladt, ikke har alene. Kanel forbliver valgfri, fordi den deler vandene — nogle vil have den, andre finder den påtrængende; vanilje gør en dessert sødere, der allerede er sød.
• Anretning: rustikt ovnfast fad bragt til bordet helt, med en ske i og en portion allerede serveret ved siden af. Kold græsk yoghurt i en lille skål.
En Minnelea-opskrift bygget op omkring vores Håndlavede Extra rød æblesyltetøj - Uden konserveringsmidler: ægte frugt, korte ingredienslister, ingen tilsat pektin.
