Desserter
Hjemmelavet hybensyltetøj
Af 1 kg hyben får du 500-600 g frugtkød. Den hurtige vej går via kogning og sigtning i stedet for udkerning.
Foto in arrivo
Procedimento
- Vask hybenene, fjern stilkene og kog dem hele, knap dækket af vand, i 30-40 minutter, til de er bløde.
- Passér dem i portioner gennem passérmøllen og derefter gennem en fin sigte: kerner og hår bliver tilbage, frugtkødet går igennem.
- Rør frugtkødet sammen med sukker og citronsaft og lad det simre forsigtigt i 10-15 minutter under konstant omrøring — hybenmos brænder hurtigt på.
- Geletest: en halv spiseskefuld på en tallerken fra fryseren. Løber dråben kun langsomt, er det færdigt. Syltesukker er unødvendigt, hyben har masser af egen pektin.
- Hæld det varme syltetøj på steriliserede glas og luk straks.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
To veje til frugtkødet. Den grundige: halvér hver frugt og skrab kerner og hår ud — meget omstændeligt. Den hurtige, som de fleste bedstemødre valgte: kun vaske og fjerne stilkene, koge hele med kernerne i 30-40 minutter, til de er bløde, derefter passere gennem en passérmølle og så gennem en fin sigte. Halv tid, fløjlsblødt resultat. Man plukker fra september til efter den første frost: frosten gør frugterne sødere.