Mozzarella alla pizzaiola på panden med færdig sugo
Varm tomat, oregano og netop smeltet, trævlet mozzarella: en enkel hovedret, som du kan stille på bordet direkte i panden. Vi bruger Sugo Cilentano, der allerede er krydret med oregano, og tilføjer først mozzarellaen til sidst. Afdrypning og kort opvarmning hjælper med at holde saucen tyk.
Procedimento
- Skær mozzarellaen i skiver på cirka 1,5 cm. Lad dem dryppe af i et dørslag i køleskabet i 15–20 minutter, og dup dem derefter forsigtigt tørre med køkkenrulle.
- Hæld Sugo'en i en pande på cirka 20–22 cm. Varm den ved lav varme i 5–6 minutter under omrøring. Tilsæt ikke vand, hvis saucen allerede er flydende; smag til, før du tilsætter salt eller oregano.
- Fordel mozzarellaskiverne i Sugo'en uden at lade dem overlappe. Læg låg på og varm ved lav varme i cirka 2–3 minutter, kun indtil de begynder at blive bløde og trække tråde. Undgå lang kogning: mozzarellaen ville afgive mere valle.
- Sluk for varmen og server med det samme, gerne med brød. Hvis der er lidt valle tilbage, så rør forsigtigt kun i Sugo'en rundt om osten. Mozzarellaen skal forblive blød og må ikke blive gummiagtig.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
For at mindske væsken skal du vælge godt afdryppet fior di latte og ikke koge den for længe. Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du bruge samme mængde basilikumsauce. Retten indeholder mælk; brødet kan indeholde hvede.
