Pasta med soltørrede tomater, ansjoser og ristet brødkrumme

Procedimento

1. Rist raspen på en pande med en spiseskefuld olie, og rør i 3-4 minutter, til den er gylden. Tag den derefter af panden.
2. Kog pastaen i let saltet vand.
3. Varm den resterende olie og olien fra glasset op i samme pande med hvidløg og chili, tilsæt ansjoserne og lad dem smelte ved meget svag varme.
4. Tilsæt de soltørrede tomater skåret i strimler og kapers i 2-3 minutter, og tag derefter hvidløget op.
5. Vend pastaen al dente i panden med en lille øse kogevand, sluk for varmen og tilsæt halvdelen af brødkrummen og persillen.
6. Server med resten af brødkrummen ovenpå hver tallerken.