Cremet pasta med soltørrede tomater og ricotta

Procedimento

1. Kog pastaen i let saltet vand: de soltørrede tomater er allerede salte.
2. Varm i mellemtiden 2-3 spiseskefulde af olien fra glasset op med hvidløget ved svag varme, tilsæt de soltørrede tomater skåret i strimler og lad dem tage smag i 2-3 minutter uden at stege.
3. Rør ricottaen i en skål sammen med en lille øse kogevand, salt og peber, til du har en creme.
4. Si pastaen al dente fra og vend den i panden med tomaterne og lidt kogevand i et minut.
5. Tilsæt væk fra varmen ricottacremen og basilikummen, rør rundt og server med pecorino, hvis du vil.