Flødesovs med tomater

Procedimento

1. Skær skalotteløget i fine tern, og svits det i olivenolien, til det er blankt.
2. Tilsæt tomatsovsen, og lad den simre i 5 minutter.
3. Skru ned for varmen, og først derefter røres fløden i – aldrig i den boblende sovs. Varm den kun forsigtigt op, uden at lade den koge mere.
4. Hæld pastaen fra et minut før kogetidens udløb, kom den i sovsen, og vend den rundt i et minut med et skvæt kogevand. Basilikum og parmesan til sidst.