Risotto gorgonzola e confettura extra di fichi
Primi piatti

Risotto gorgonzola e confettura extra di fichi

Risotto cremoso che unisce il sapore deciso del gorgonzola (o altro formaggio cremoso) con la dolcezza della confettura extra di fichi Minnelea. Perfetto equilibrio salato/dolce, arricchito da gherigli di noce e una macinata di pepe.

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 18 minuti Adatto a Diete senza glutine. Origine Piemonte Video preparazione
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Ingredienti

2 persone
Riso (carnaroli ) 200,000 g
Olio extravergine di oliva 0,000 q.b.
Sale 0,000 q.b.
Pepe 0,000 q.b.
Gorgonzola (o altro formaggio cremoso) 100,000 g
Parmigiano grattugiato 2,000 Cucchiai
Gherigli di noce 6,000 Unità
Confettura Extra di Fichi Artigianale - Senza Conservanti
7,90 € 1 prodotto
Confettura extra di fichi artigianale - senza conservanti 0,000 q.b.
Vino bianco 0,500 Bicchieri
Brodo vegetale (o acqua calda) 1,000 L

Suggerimenti

Padella o casseruola
Cucchiaio di legno o mestolo

Preparazione

  1. Scaldare un filo d'olio in una padella o casseruola e tostare il riso finché diventa lucido.
  2. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare il vino.
  3. Aggiungere brodo caldo (o acqua) poco per volta, portando il riso a cottura mescolando di tanto in tanto.
  4. A metà cottura aggiustare di sale e pepe.
  5. Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e mantecare con il gorgonzola e il parmigiano fino a ottenere una consistenza cremosa.
  6. Impiattare, completare con gherigli di noce, un p' di confettura extra di fichi, una macinata di pepe e un filo d'olio a crudo.

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