Guarniciones
Zanahorias glaseadas, la receta básica
Todo en la sartén en frío, de 12 a 15 minutos de cocción sin tapar: cuando el agua se evapora, quedan la mantequilla y la miel formando el glaseado.
Elaboración
- Pela las zanahorias y córtalas en trozos uniformes: rodajas al bies de 1 cm o cuartos a lo largo. La uniformidad importa más que la forma.
- Pon las zanahorias, la mantequilla, la miel, la sal y el agua juntas, en frío, en una sartén ancha, no en una olla alta.
- Lleva a ebullición y cuece sin tapar a fuego medio de 12 a 15 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
- Cuando el agua se ha evaporado, quedan la mantequilla y la miel como glaseado: mueve 2 minutos más, hasta que cada zanahoria brille. Termina con el tomillo.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
Usa una sartén ancha en lugar de una olla alta: la evaporación necesita superficie; si no, las zanahorias solo se hierven en vez de glasearse. Cuatro variantes: sustituye la miel por 2 cucharadas de vinagre balsámico para un sabor más oscuro y adulto; usa zumo de naranja en lugar de agua; añade jengibre; o usa sirope de arce y mostaza.