Colección: Salsas listas

Salsas artesanas listas con tomate italiano

Las salsas listas Minnelea tienen cinco ingredientes en la etiqueta: tomate italiano (pelado en su jugo o triturado), aceite de oliva virgen extra, ajo o cebolla fresca, sal y el ingrediente que da nombre al tarro. Sin conservantes, colorantes, espesantes ni potenciadores del sabor: la densidad procede de la reducción. Se cocinan al vacío a 55 °C, una temperatura baja elegida para que el rojo del tomate no se oscurezca y el aceite conserve su aroma. Un tarro de vidrio de 270 g da para cuatro platos.

Las cuatro salsas

• Salsa Cilentano — tomates pelados en su jugo 93 %, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y orégano. La salsa de todos los días, para cualquier formato de pasta.
• Salsa de albahaca — tomate triturado 94 %, aceite de oliva virgen extra 5 %, albahaca fresca, cebolla fresca y sal integral. La más delicada: también como base para pizza casera.
• Salsa Arrabbiata — tomates pelados en su jugo 93 %, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y guindilla. Para penne all'arrabbiata y para quien busca carácter.
• Salsa de tomates secos — tomate triturado 82 %, tomates secos 13 %, aceite de oliva virgen extra 4 %, cebolla y sal integral. La más intensa: pasta corta, crostini o base para enriquecer.

Las cuatro a la vez

Para tenerlas todas en la despensa está el set de las cuatro salsas en tres formatos — 8, 12 o 18 tarros — con envío incluido en Italia y, desde el formato de 12, un tarro de regalo. Para elegir sabores y cantidades uno a uno, compón tu box.

Cómo utilizarlas

Una salsa lista en tarro ya está cocinada: solo hay que calentarla, no volver a cocinarla. Bastan 5-7 minutos en la sartén a fuego medio mientras se cuece la pasta; después se mezcla un minuto con medio cucharón de agua de cocción. Para pizza casera, se extiende directamente sobre la masa antes de hornear. Como base para ragú rápido, parmigiana y pasta al horno. Los tiempos, pasos e ideas están en cómo utilizar la salsa lista y cuánto debe cocinarse.

¿Qué salsa para cada formato de pasta?

La Salsa Cilentano va con todo: espaguetis, penne y fusilli. LaArrabbiata pide formatos cortos estriados que retengan el picante. La Salsa de albahaca, delicada, combina con formatos largos y lisos como espaguetis y linguine. La Salsa de tomates secos, la más densa, acompaña formatos rústicos — orecchiette, caserecce y paccheri — y también está buena fría sobre bruschettas.

¿Cuánto dura una salsa lista una vez abierta?

El tarro cerrado se conserva en la despensa, a temperatura ambiente y protegido de la luz; la fecha está en la tapa. Una vez abierto, debe mantenerse en la nevera, bien cerrado, y consumirse en una semana. La salsa sobrante puede congelarse en porciones individuales: el método se explica en cuánto dura una salsa lista abierta.

Cómo reconocer una salsa lista artesana

Tomate como primer ingrediente con su porcentaje indicado, una lista de cinco o seis ingredientes, aceite de oliva virgen extra con su porcentaje, sin conservantes ni espesantes. Los criterios, uno a uno, están en la guía de salsas listas artesanas.

Envío

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