Colección: Salsas listas
Salsa lista artesanal con tomate italiano del Cilento
El Sugo Cilentano Minnelea es una salsa lista artesanal hecha con tomates italianos pelados a mano recogidos en el momento álgido de maduración estival en el Cilento (Campania). El tomate se procesa fresco, en pequeños lotes, bajo un aceite de oliva virgen extra del territorio. Sin conservantes, sin colorantes, sin espesantes añadidos.
Cómo se hace
- Tomates italianos del Cilento, variedad local de pulpa carnosa, recogidos en plena temporada (julio-agosto)
- Pelados a mano, procesados frescos en las 24 horas siguientes a la cosecha
- Aceite de oliva virgen extra del Cilento, de olivares centenarios, variedades Pisciottana y Salella
- Ajo, orégano, albahaca — aromas mediterráneos simples, sin mezclas industriales
- Cocción artesanal en pequeños lotes para preservar la dulzura natural del tomate
- Tarro retail en vidrio con tapa twist-off, conservar en lugar fresco al abrigo de la luz
Cómo usarla
Lista para usar en 5 minutos. Para la pasta — espaguetis, rigatoni, penne — basta con calentarla en una sartén mientras se cuece la pasta. Para la pizza casera, extenderla directamente sobre la masa. Como base para ragú rápido, parmigiana, pasta al horno, lasaña. Una vez abierta, conservar en frigorífico y consumir en 5 días.
Por qué una salsa lista artesanal, no industrial
La salsa industrial de la gran distribución se hace casi siempre con concentrado de tomate reconstituido, conservantes, colorantes para el rojo y espesantes para la viscosidad. Una salsa artesanal como esta parte de tomates frescos italianos, procesados como se haría en casa, pero con la seguridad alimentaria de una producción profesional (esterilización en autoclave, vacío perfecto). El sabor es el del verdadero tomate de temporada, no el de un concentrado.
Envío
Envío en 24-48 horas en toda Italia. Para probar la despensa salada completa, ver el Kit Gran Riserva del Cilento que incluye 2 tarros de Sugo Cilentano + conservas en aceite, patés y cremas saladas.
