Colección: Mermeladas de cítricos
Mermeladas artesanales de cítricos italianos sin conservantes
Las mermeladas Minnelea se hacen únicamente con cítricos del Cilento: naranjas variedad Washington, limones Sfusato de Amalfi, mandarinas. Cocción al vacío a baja temperatura, azúcar de caña, sin pectinas industriales, sin conservantes, sin colorantes.
Por qué se llaman marmalades (mermeladas de cítricos)
Según el Reglamento CE 2001/113, el término italiano "marmellata" (equivalente al inglés "marmalade") está reservado por ley a los productos a base de cítricos. Las nuestras lo son — cítricos puros, sin mezclas con otra fruta. Para fresas, higos, arándanos etc. el término correcto es "confettura" (ver nuestras mermeladas artesanales de fruta).
Nuestros tarros
- Mermelada Extra de Naranjas y Limones — naranjas Washington y limones Sfusato del Cilento, el equilibrio dulce-amargo clásico de la tradición mediterránea
- Mermelada Extra de Naranjas — naranjas Washington al 65%, sin pepitas, textura suave
Características
- Solo cítricos italianos de temporada (diciembre-marzo para naranjas, enero-abril para limones Sfusato)
- Cocción al vacío a baja temperatura para preservar el aroma de los aceites esenciales de la cáscara
- Sin pectinas añadidas — la pectina natural de los cítricos es suficiente para la gelificación
- Sin conservantes, sin colorantes, sin espesantes
- Esterilización profesional en autoclave
- Tarro 212 g en vidrio, conservar en lugar fresco al abrigo de la luz. Abierto, en frigorífico, dentro de 20 días
Cómo usarlas
En el desayuno sobre pan tostado y biscotes. En pastelería para tartas de mermelada de cítricos y plumcake. En combinaciones con quesos curados (pecorino, parmigiano 24 meses, queso de cabra), embutidos (jamón crudo) y fritos dulces. Sobre tortitas y gofres, un excelente sustituto del sirope de arce.
