Risotto gorgonzola e confettura extra di fichi
Risotto cremoso che unisce il sapore deciso del gorgonzola (o altro formaggio cremoso) con la dolcezza della confettura extra di fichi Minnelea. Perfetto equilibrio salato/dolce, arricchito da gherigli di noce e una macinata di pepe.
Dettagli
Ingredienti
2 persone Riso (carnaroli ) 200 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Gorgonzola (o altro formaggio cremoso) 100 g Parmigiano grattugiato 2 cucchiai Gherigli di noce 6 unit
7,90 €
1 prodotto
Suggerimenti
Padella o casseruola
Cucchiaio di legno o mestolo
Preparazione
- Scaldare un filo d'olio in una padella o casseruola e tostare il riso finché diventa lucido.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare il vino.
- Aggiungere brodo caldo (o acqua) poco per volta, portando il riso a cottura mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura aggiustare di sale e pepe.
- Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e mantecare con il gorgonzola e il parmigiano fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Impiattare, completare con gherigli di noce, un p' di confettura extra di fichi, una macinata di pepe e un filo d'olio a crudo.
Integrato con
