Desserter
Kaiserschmarrn med skovbærsyltetøj
En luftig Kaiserschmarrn med gyldne kanter, flormelis og Minnelea skovbærsyltetøj. En enkel opskrift, der lykkes på panden på cirka 30 minutter.
Procedimento
- Adskil æggene. Pisk æggeblommerne med mælk, mel, sukker, vanilje og salt til en glat, tyk dej, og lad den hvile i 5 minutter.
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål. Vend dem forsigtigt i dejen i to omgange, så der bevares så meget luft som muligt.
- Smelt halvdelen af smørret i en stor non-stick-pande ved middel varme. Hæld dejen i, glat overfladen og steg den i 4-5 minutter, til undersiden er gyldenbrun.
- Del pandekagen i fire, vend stykkerne og steg dem yderligere 3 minutter. Riv den i mundrette stykker med to paletknive.
- Tilsæt det resterende smør og vend Kaiserschmarrn rundt i 2-3 minutter, til kanterne er let karamelliserede, og midten stadig er saftig.
- Fordel på varme tallerkener, drys med flormelis og server med skovbærsyltetøjet.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Til en særligt luftig Kaiserschmarrn vendes de piskede æggehvider kun kort og forsigtigt i. Panden må ikke blive for varm, ellers brunes dejen udenpå, før den er stivnet indeni. Rester kan opbevares tildækket i køleskabet i en dag og varmes op på panden ved lav varme.
