Komplette retter
Auberginer alla parmigiana
Til 4-6 personer: to store auberginer, saltet af og gyldent stegte, 700 ml tomatsovs, mozzarella og parmesan, 30 minutter ved 180 °C.
Procedimento
- Forbered auberginerne: skær dem i skiver, salt dem, og lad dem trække i 30 minutter – så bliver de mindre bitre og mindre fede.
- Steg: grill eller steg skiverne på panden, til de er gyldne.
- Byg op: læg tomatsovs, auberginer, mozzarella og parmesan i lag i et fad.
- Gratiner: 30 minutter ved 180 °C, til overfladen er gyldenbrun. Lad den hvile, før den serveres.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Hurtig version: færdigstegte auberginer på olie og en håndlavet sugo på glas, til en lynhurtig parmigiana på 20 minutter.
