Tilbehør
Peperonata
Det syditalienske paprikastuvning: løg, peberfrugt, tomater, 25–30 minutter under låg. Endnu bedre dagen efter.
Procedimento
- Svits løget i rigeligt olivenolie, til det er blankt.
- Tilsæt peberfrugterne i strimler og steg dem 10 minutter ved middel varme.
- Tilsæt tomaterne, salt og lad det simre under låg i 25–30 minutter, til peberfrugterne er helt møre.
- Tilsæt en skvæt vineddike for syrligheden og top med basilikum. Server lun eller kold.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Minnelea
Vine til dette produkt
Håndlavede peberfrugter i ekstra jomfru olivenolie – middelhavs-antipasto
€7,90
Tricket mod bitterhed er en skvæt vineddike til sidst: den fremhæver peberfrugtens sødme og tager skindets bitre tone. Man behøver ikke skrælle dem, hvis de simrer længe nok. Lunken eller kold smager den bedst, og dagen efter har den trukket igennem.
