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Vorspeisen

Aufstrich mit getrockneten Tomaten und Topfen

250 g Topfen, 100 g Paté aus getrockneten Tomaten, Schnittlauch und ein Löffel Olivenöl: ein Aufstrich für die Jause, in 5 Minuten angerührt; wer Zeit hat, lässt ihn 30 Minuten durchziehen.

Gesamtzeit 5min
Vorbereitung 5min
Portionen 6
Schwierigkeit Facile
Foto folgt

Zubereitung

  1. Den Topfen in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel cremig rühren. Ist er bröselig, 1–2 EL Sauerrahm oder Milch dazugeben.
  2. Das Paté unterrühren, bis der Aufstrich gleichmäßig orange-rot ist; für einen marmorierten Aufstrich nur kurz unterziehen.
  3. Zuerst probieren, dann pfeffern und nur wenn nötig salzen: Das Paté ist bereits gewürzt. Paprikapulver und Zitronensaft nach Geschmack.
  4. Schnittlauch fein schneiden, die Hälfte unterrühren, den Rest mit einem Faden Olivenöl zum Servieren darübergeben.
  5. Sofort servieren oder, wer Zeit hat, zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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