I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Vollkorn-Cookies mit Feigen und Walnüssen
Ein Cookie, der eher zum Brot als zur Patisserie gehört: Vollkornmehl, Haferflocken, Rohrzucker und grob mit dem Messer gehackte Walnüsse. Der Kern besteht aus Minnelea Extra Weißfeigen-Konfitüre, im Teig eingeschlossen und nicht obenauf gesetzt – so bleibt sie weich und brennt nicht an. Vierzehn Stück, dreizehn Minuten im Ofen.
Zubereitung
- Rühren Sie die weiche Butter mit dem Rohrzucker zu einer hellen Creme, geben Sie dann das Ei dazu und rühren Sie, bis es vollständig aufgenommen ist.
- Geben Sie Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und – falls Sie sie verwenden – Zimt und Orangenschale hinzu. Mischen Sie nur so viel wie nötig, dann heben Sie die gehackten Walnüsse unter.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen: Der Hafer nimmt Feuchtigkeit auf und die Cookies laufen im Ofen weniger breit.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Formen Sie 14 Kugeln von etwa 55 g und halten Sie die Hände dabei leicht feucht, damit der Teig nicht an ihnen kleben bleibt.
- Drücken Sie mit dem Daumen eine Mulde in jede Kugel, füllen Sie sie mit einem knappen halben Teelöffel Minnelea Extra Weißfeigen-Konfitüre und schließen Sie den Teig gut versiegelt darüber. Die Konfitüre darf das Blech nicht berühren: Tritt sie aus, brennt sie an und klebt fest.
- Verteilen Sie die Cookies mit reichlich Abstand auf zwei ausgelegte Bleche und drücken Sie sie mit der Handfläche nur leicht an, ohne sie flach zu drücken: Sie sollen mindestens 2 cm hoch bleiben.
- Backen Sie 13 Minuten: Die Ränder sollen goldbraun sein, die Mitte noch hell und nachgiebig. Sie wirken roh, und genau so ist es richtig – die Konsistenz setzt sich außerhalb des Ofens.
- Lassen Sie die Cookies 10 Minuten auf dem Blech und setzen Sie sie erst dann auf ein Gitter. Wer sie sofort bewegt, bricht sie: Der Konfitürenkern ist noch kochend heiß.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Die Konfitüre muss im Teig eingeschlossen und gut versiegelt werden: Tritt sie aus und berührt das Blech, karamellisiert sie und klebt fest.
• Die 30 Minuten Ruhezeit sind nicht optional – die Haferflocken brauchen sie, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Ohne sie laufen die Cookies breit und werden dünn.
• Aus dem Ofen wirken sie in der Mitte roh: Das ist richtig, sie setzen sich beim Auskühlen. Lassen Sie sie zehn Minuten auf dem Blech, bevor Sie sie umsetzen.
• Aufbewahrung: in einer luftdichten Dose, 4 Tage. Sie lassen sich roh und bereits geformt einfrieren und gefroren backen, mit 2 Minuten mehr.
• Allergene: Gluten (Vollkornmehl, Hafer), Eier, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte (Walnüsse). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Mit zertifiziert glutenfreiem Hafer und Mehl enthält das Rezept keine weiteren Glutenquellen unter den Zutaten – prüfen Sie immer Etiketten und mögliche Kontaminationen. Ohne Butter nehmen Sie 90 ml mildes Pflanzenöl und einen Esslöffel Milch mehr.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Walnuss 9/10, Orangenschale 8/10, Zimt 7/10. Gewählt wurde die Walnuss: Mit der Feige teilt sie die fetten, leicht tanninhaltigen Noten, und ihre Bitterkeit hält eine von Natur aus süße Konfitüre im Zaum. Orangenschale ist die zweitbeste Wahl und bleibt als optionale Zutat im Rezept, weil sie den Nachhall verlängert, ohne schwer zu werden; Zimt funktioniert, schiebt das Gebäck aber in den Winter und schließt die sommerliche Verwendung aus.
• Anrichten: Cookie halb aufgebrochen auf hellem Holz, bernsteinfarbener Kern sichtbar, ein paar Walnusskerne ringsum. Kein Puderzucker.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Weißfeigen-Konfitüre aus weißen Dottato-Feigen, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte, im Cilento geerntete Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Die 30 Minuten Ruhezeit sind nicht optional – die Haferflocken brauchen sie, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Ohne sie laufen die Cookies breit und werden dünn.
• Aus dem Ofen wirken sie in der Mitte roh: Das ist richtig, sie setzen sich beim Auskühlen. Lassen Sie sie zehn Minuten auf dem Blech, bevor Sie sie umsetzen.
• Aufbewahrung: in einer luftdichten Dose, 4 Tage. Sie lassen sich roh und bereits geformt einfrieren und gefroren backen, mit 2 Minuten mehr.
• Allergene: Gluten (Vollkornmehl, Hafer), Eier, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte (Walnüsse). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Mit zertifiziert glutenfreiem Hafer und Mehl enthält das Rezept keine weiteren Glutenquellen unter den Zutaten – prüfen Sie immer Etiketten und mögliche Kontaminationen. Ohne Butter nehmen Sie 90 ml mildes Pflanzenöl und einen Esslöffel Milch mehr.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Walnuss 9/10, Orangenschale 8/10, Zimt 7/10. Gewählt wurde die Walnuss: Mit der Feige teilt sie die fetten, leicht tanninhaltigen Noten, und ihre Bitterkeit hält eine von Natur aus süße Konfitüre im Zaum. Orangenschale ist die zweitbeste Wahl und bleibt als optionale Zutat im Rezept, weil sie den Nachhall verlängert, ohne schwer zu werden; Zimt funktioniert, schiebt das Gebäck aber in den Winter und schließt die sommerliche Verwendung aus.
• Anrichten: Cookie halb aufgebrochen auf hellem Holz, bernsteinfarbener Kern sichtbar, ein paar Walnusskerne ringsum. Kein Puderzucker.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Weißfeigen-Konfitüre aus weißen Dottato-Feigen, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte, im Cilento geerntete Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.