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Eier in Tomatensauce: Uova in Purgatorio mit fertigem Sugo
Eier in Tomatensauce mit fertigem Sugo: eine schnelle Uova-in-Purgatorio-Variante aus der Pfanne. Mit Arrabbiata pikant, mit Cilentano milder.
Foto folgt
Zubereitung
- Eine Pfanne mit passendem Deckel und etwa 20–22 cm Durchmesser bereitstellen. Den Sugo mit 80 ml Wasser hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht köchelt.
- Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken. Die Eier einzeln in eine kleine Tasse aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen.
- Den Deckel auflegen und die Eier bei kleiner Hitze ungefähr 8–12 Minuten garen. Die Sauce soll sanft köcheln. Eiweiß und Eigelb sollen vollständig gestockt sein; bei Bedarf länger garen. Wird die Sauce zu dick, etwas heißes Wasser am Pfannenrand zugeben.
- Vom Herd nehmen, nach Wunsch Basilikum darübergeben und sofort mit Brot servieren. Beim Portionieren jeweils zwei Eier zusammen mit Sauce auf den Teller geben.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
Minnelea
Handwerkliche Arrabbiata-Sauce – Scharf, mit Chili und nativem Olivenöl extra
€5,00
Minnelea
Sugo-Probierset – 6 Gläser italienische Pastasauce
€29,00
Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Beachte die Garhinweise im Rezept und auf den Zutatenpackungen.