I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Mini-Croissants aus Blätterteig mit Aprikose
Eine Rolle Blätterteig, ein Glas und fünfundzwanzig Minuten Arbeit: zwölf Mini-Croissants, die aussehen, als kämen sie aus der Konditorei. Der Trick ist, wenig Minnelea Extra Aprikosen-Konfitüre zu nehmen und die Spitze unten enden zu lassen – so bleiben sie beim Backen geschlossen. Mandelblättchen, Rohrzucker und ein heißer Ofen. Lauwarm essen, in der ersten halben Stunde.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Rollen Sie den Blätterteig auf seinem Papier aus und halten Sie ihn kalt: Wird er warm, verliert er die Blättrigkeit. Schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Streifen.
- Schneiden Sie aus jedem Streifen 6 Dreiecke mit einer Basis von etwa 6 cm, insgesamt also 12. Verwenden Sie ein scharfes Messer und einen sauberen Schnitt: Eine ziehende Klinge versiegelt die Ränder und blockiert den Blätterteig.
- Setzen Sie einen knappen Teelöffel Minnelea Extra Aprikosen-Konfitüre auf die breite Basis jedes Dreiecks und lassen Sie an den Seiten einen Zentimeter frei. Wenig Füllung: Das ist die Regel, die entscheidet, ob die Croissants geschlossen bleiben oder im Ofen aufgehen.
- Rollen Sie von der Basis zur Spitze auf, ohne zu straffen, und lassen Sie die Spitze unter dem Croissant enden: Das Eigengewicht hält sie beim Backen fest.
- Biegen Sie die Enden leicht zu Hörnchen und legen Sie die Croissants mit gutem Abstand auf ein ausgelegtes Blech: Im Ofen gehen sie in die Breite.
- Verquirlen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie nur die Oberseite, ohne dass etwas an den Seiten herunterläuft (herablaufende Eistreiche hindert den Blätterteig am Aufgehen). Verteilen Sie die Mandelblättchen und den Rohrzucker darüber.
- Backen Sie 18 Minuten bei 200 Grad, bis die Croissants aufgegangen und auch an der Unterseite goldbraun sind. Werden die Mandeln zu schnell dunkel, decken Sie sie in den letzten 5 Minuten mit Alufolie ab.
- Direkt aus dem Ofen können Sie die Croissants mit einem Hauch leicht erwärmtem Honig glänzend bestreichen. Servieren Sie sie lauwarm: Der Blätterteig ist in der ersten halben Stunde auf seinem Höhepunkt.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Wenig Konfitüre, ein knapper Teelöffel: Das ist der einzige echte Fehler, den man in diesem Rezept machen kann. Tritt sie aus, karamellisiert sie auf dem Blech und die Croissants gehen auf.
• Die Spitze gehört nach unten, nicht nach oben: Das Gewicht des Croissants hält sie fest.
• Bestreichen Sie nur die Oberseite. Läuft Eigelb an den Seiten herunter, verklebt es die Schichten und der Blätterteig geht nicht auf.
• Aufbewahrung: Am besten schmecken sie ganz frisch. Am nächsten Tag holt man sie mit 4 Minuten bei 180 Grad zurück. Sie lassen sich roh und bereits geformt einfrieren und gefroren backen, mit 3 Minuten mehr.
• Allergene: Gluten, Milch und Milcherzeugnisse, Eier, Schalenfrüchte (Mandeln). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Ohne Ei bestreichen Sie mit Milch oder einem Pflanzendrink und nehmen eine hellere Bräunung in Kauf. Mit einem Stückchen Zartbitterschokolade neben der Konfitüre werden daraus Snacks für den Nachmittag.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Mandel 9/10, Rosmarin 7/10, Vanille 6/10. Gewählt wurde die Mandel: Aprikose und Mandel stammen aus derselben Frucht – dem Kern – und beim Backen greift das geröstete Blättchen exakt die leicht bitteren Noten der Konfitüre auf. Rosmarin ist überraschend und hält gut mit, spaltet auf einem Frühstücksgebäck aber die Meinungen; Vanille macht nur süßer.
• Anrichten: goldene Croissants auf einer Keramikplatte, eines aufgeschnitten, damit die Füllung zu sehen ist, Morgenlicht. Kein Puderzucker: Er würde die Mandeln zudecken.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Aprikosen-Konfitüre, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Die Spitze gehört nach unten, nicht nach oben: Das Gewicht des Croissants hält sie fest.
• Bestreichen Sie nur die Oberseite. Läuft Eigelb an den Seiten herunter, verklebt es die Schichten und der Blätterteig geht nicht auf.
• Aufbewahrung: Am besten schmecken sie ganz frisch. Am nächsten Tag holt man sie mit 4 Minuten bei 180 Grad zurück. Sie lassen sich roh und bereits geformt einfrieren und gefroren backen, mit 3 Minuten mehr.
• Allergene: Gluten, Milch und Milcherzeugnisse, Eier, Schalenfrüchte (Mandeln). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Ohne Ei bestreichen Sie mit Milch oder einem Pflanzendrink und nehmen eine hellere Bräunung in Kauf. Mit einem Stückchen Zartbitterschokolade neben der Konfitüre werden daraus Snacks für den Nachmittag.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Mandel 9/10, Rosmarin 7/10, Vanille 6/10. Gewählt wurde die Mandel: Aprikose und Mandel stammen aus derselben Frucht – dem Kern – und beim Backen greift das geröstete Blättchen exakt die leicht bitteren Noten der Konfitüre auf. Rosmarin ist überraschend und hält gut mit, spaltet auf einem Frühstücksgebäck aber die Meinungen; Vanille macht nur süßer.
• Anrichten: goldene Croissants auf einer Keramikplatte, eines aufgeschnitten, damit die Füllung zu sehen ist, Morgenlicht. Kein Puderzucker: Er würde die Mandeln zudecken.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Aprikosen-Konfitüre, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.