I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Kakao-Muffins mit Marmeladenkern
Muffins verzeihen fast alles – nur eines nicht: einen zu lange gerührten Teig. Fünfzehn Sekunden mit dem Teigschaber, Klümpchen inklusive, und sie bleiben hoch und saftig. In die Mitte kommt ein gehäufter Teelöffel Extra Orangenmarmelade Minnelea, zwischen zwei Teigschichten eingeschlossen, damit nichts beim Backen ausläuft. Backkakao, gehackte Haselnüsse obenauf, zwanzig Minuten im Ofen.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und setzen Sie 12 Papierförmchen in ein Muffinblech. Die Papierförmchen halten besser, wenn Sie sie doppelt ineinanderstellen: Der Marmeladenkern wiegt.
- Sieben Sie in einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz zusammen, geben Sie dann den Zucker dazu und mischen Sie alles.
- Verschlagen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Öl und der Milch zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten auf einmal über die trockenen und rühren Sie mit dem Teigschaber höchstens fünfzehn Sekunden: Der Teig muss klümpchenhaltig bleiben. Das ist die Muffin-Regel – wer glatt rührt, bekommt gummiartiges, flaches Gebäck.
- Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte. Setzen Sie in die Mitte jeweils einen gehäuften Teelöffel Extra Orangenmarmelade Minnelea, ohne ihn einzudrücken, und decken Sie ihn mit weiterem Teig bis zu zwei Dritteln der Höhe ab. Die Marmelade muss eingeschlossen bleiben: Tritt sie am Rand hervor, läuft sie beim Backen aus und karamellisiert.
- Verteilen Sie die gehackten Haselnüsse auf der Oberfläche und drücken Sie sie leicht an, damit sie nicht herunterrollen, wenn das Blech in den Ofen wandert.
- Backen Sie 20 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe seitlich, fern von der Mitte: Über dem Marmeladenkern käme das Stäbchen in jedem Fall feucht heraus.
- Lassen Sie die Muffins fünf Minuten im Blech, heben Sie sie dann auf ein Kuchengitter. Sie werden lauwarm gegessen: Der Orangenkern ist dann auf seinem Höhepunkt.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Fünfzehn Sekunden mit dem Teigschaber, keine Sekunde länger. Ein klümpchenhaltiger Teig ist der richtige: Das schwach entwickelte Klebergerüst macht die Muffins hoch und zart.
• Der Marmeladenkern gehört zwischen zwei Teigschichten. Tritt er am Rand des Papierförmchens hervor, läuft er im Ofen aus und karamellisiert am Blech.
• Doppelte Papierförmchen: Das Gewicht der Marmelade in der Mitte drückt einlagiges Papier gern zusammen.
• Stäbchenprobe seitlich, nie in der Mitte: über der Füllung kommt das Stäbchen ohnehin feucht heraus.
• Aufbewahrung: in einer luftdichten Dose 3 Tage. Gebacken und einzeln einfrierbar: 30 Sekunden in der Mikrowelle, und sie sind wieder wie frisch gebacken.
• Allergene: Gluten, Ei, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte (Haselnüsse). In einer Privatküche zubereitet: Spuren weiterer Allergene sind möglich.
• Varianten: Mit zertifizierten glutenfreien Mehlen enthält das Rezept unter den Zutaten keine weiteren Glutenquellen – prüfen Sie stets Etiketten und mögliche Kontaminationen. In der laktosefreien Variante ungesüßter Pflanzendrink anstelle der Milch.
• FoodPairing – die drei bewerteten Kombinationen: Kakao 9/10, Haselnuss 8/10, Kardamom 7/10. Gewählt wurde der Kakao: Mit der Orange teilt er die bitteren Noten, und die Schale findet im Backkakao das Gegengewicht, das sie davor bewahrt, süßlich zu wirken. Die Haselnuss bleibt an der Oberfläche, wo Biss gefragt ist; Kardamom ist korrekt, doch auf zwölf Muffins lässt er sich kaum so dosieren, dass keiner zu würzig gerät.
• Anrichten: Muffin halbiert, der orangefarbene Kern sichtbar, rustikales Papier, ein Hauch gesiebter Kakao auf dem Untergrund. Seitliches Licht.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Extra Orangenmarmelade – Handwerklich, Ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Der Marmeladenkern gehört zwischen zwei Teigschichten. Tritt er am Rand des Papierförmchens hervor, läuft er im Ofen aus und karamellisiert am Blech.
• Doppelte Papierförmchen: Das Gewicht der Marmelade in der Mitte drückt einlagiges Papier gern zusammen.
• Stäbchenprobe seitlich, nie in der Mitte: über der Füllung kommt das Stäbchen ohnehin feucht heraus.
• Aufbewahrung: in einer luftdichten Dose 3 Tage. Gebacken und einzeln einfrierbar: 30 Sekunden in der Mikrowelle, und sie sind wieder wie frisch gebacken.
• Allergene: Gluten, Ei, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte (Haselnüsse). In einer Privatküche zubereitet: Spuren weiterer Allergene sind möglich.
• Varianten: Mit zertifizierten glutenfreien Mehlen enthält das Rezept unter den Zutaten keine weiteren Glutenquellen – prüfen Sie stets Etiketten und mögliche Kontaminationen. In der laktosefreien Variante ungesüßter Pflanzendrink anstelle der Milch.
• FoodPairing – die drei bewerteten Kombinationen: Kakao 9/10, Haselnuss 8/10, Kardamom 7/10. Gewählt wurde der Kakao: Mit der Orange teilt er die bitteren Noten, und die Schale findet im Backkakao das Gegengewicht, das sie davor bewahrt, süßlich zu wirken. Die Haselnuss bleibt an der Oberfläche, wo Biss gefragt ist; Kardamom ist korrekt, doch auf zwölf Muffins lässt er sich kaum so dosieren, dass keiner zu würzig gerät.
• Anrichten: Muffin halbiert, der orangefarbene Kern sichtbar, rustikales Papier, ein Hauch gesiebter Kakao auf dem Untergrund. Seitliches Licht.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Extra Orangenmarmelade – Handwerklich, Ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.