I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Vanille-Panna-cotta mit Waldfrüchten und nativem Olivenöl extra
Panna cotta ist das Dessert des Maßes: wenige Zutaten, kein Platz zum Verstecken. Hier trifft die in der Sahne aufgegossene Vanille auf die leicht verflüssigte Minnelea Extra Waldfrüchte-Konfitüre, auf ein Crumble aus gerösteten Mandeln und — glauben Sie uns — auf zwei Tropfen mildes natives Olivenöl extra, die den Nachklang mit einer krautigen Note verlängern. Fünf Stunden Kühlschrank und ein mutiger Sturz.
Zubereitung
- Weichen Sie die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Schneiden Sie die Vanilleschote auf, kratzen Sie das Mark heraus und erhitzen Sie Sahne, Milch, Zucker, Mark und Schote bei milder Hitze bis kurz vor den Siedepunkt: Die Masse darf nicht kochen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die Schote, drücken Sie die Gelatine aus und lösen Sie sie unter gutem Rühren in der heißen Sahne auf. Ab jetzt darf die Masse nicht mehr auf den Herd zurück.
- Verteilen Sie die Masse auf die 6 Förmchen, lassen Sie sie lauwarm werden, decken Sie sie ab und stellen Sie sie mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.
- Für das Crumble: Rösten Sie die Mandelblättchen mit dem Rohrzucker in einer Pfanne 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind und leicht karamellisieren. Auf Backpapier auskühlen lassen.
- Rühren Sie die Minnelea Extra Waldfrüchte-Konfitüre mit 20 ml heißem Wasser glatt, bis ein glänzender Guss entsteht.
- Stürzen: Tauchen Sie jedes Förmchen 5 Sekunden in heißes Wasser, stürzen Sie es auf den Teller und geben Sie ihm einen kurzen, festen Schlag.
- Vollenden Sie mit dem Konfitüren-Guss, dem Mandel-Crumble und — auf jede Panna cotta — nur zwei Tropfen nativem Olivenöl extra.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Kocht die Sahne nach Zugabe der Gelatine auf, lässt die Gelierkraft nach und die Panna cotta wird nicht fest.
• Das Öl kommt erst ganz zum Schluss dazu, Tropfen für Tropfen: Es soll duften, nicht fetten.
• Aufbewahrung: in den Förmchen, abgedeckt, bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren stürzen und garnieren. Nicht einfrieren.
• Allergene: Milch und Milcherzeugnisse (Sahne, Milch), Schalenfrüchte (Mandeln). Die Gelatine ist tierischen Ursprungs.
• Varianten: mit Agar-Agar (2 g, bei leichtem Kochen in der Milch aufgelöst) für eine Version ohne tierische Gelatine; ohne Crumble für eine Version ohne Schalenfrüchte; mit der Minnelea Extra Schwarzer Heidelbeer-Konfitüre für einen dunkleren, intensiveren Guss.
• Die Kombination: Das Röstaroma des Mandel-Crumbles nimmt der Sahne die Süße und hält der Säure der Waldfrüchte stand; das milde native Olivenöl extra verlängert den Nachklang mit einer krautigen Note.
• Anrichten: minimalistischer weißer Teller, violetter Guss, der an einer Seite herabläuft, Crumble obenauf, zwei Öltropfen als Spiegel. Keine Minze als Deko.
Eine Minnelea-Interpretation des piemontesischen Klassikers, aufgebaut rund um unsere Minnelea Extra Waldfrüchte-Konfitüre – handwerklich, ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Das Öl kommt erst ganz zum Schluss dazu, Tropfen für Tropfen: Es soll duften, nicht fetten.
• Aufbewahrung: in den Förmchen, abgedeckt, bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren stürzen und garnieren. Nicht einfrieren.
• Allergene: Milch und Milcherzeugnisse (Sahne, Milch), Schalenfrüchte (Mandeln). Die Gelatine ist tierischen Ursprungs.
• Varianten: mit Agar-Agar (2 g, bei leichtem Kochen in der Milch aufgelöst) für eine Version ohne tierische Gelatine; ohne Crumble für eine Version ohne Schalenfrüchte; mit der Minnelea Extra Schwarzer Heidelbeer-Konfitüre für einen dunkleren, intensiveren Guss.
• Die Kombination: Das Röstaroma des Mandel-Crumbles nimmt der Sahne die Süße und hält der Säure der Waldfrüchte stand; das milde native Olivenöl extra verlängert den Nachklang mit einer krautigen Note.
• Anrichten: minimalistischer weißer Teller, violetter Guss, der an einer Seite herabläuft, Crumble obenauf, zwei Öltropfen als Spiegel. Keine Minze als Deko.
Eine Minnelea-Interpretation des piemontesischen Klassikers, aufgebaut rund um unsere Minnelea Extra Waldfrüchte-Konfitüre – handwerklich, ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.