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Pasta al forno mit Tomate und Mozzarella, ohne Béchamel
Ein italienisches Gericht, das in seiner Auflaufform auf den Tisch kommt: kurze Pasta, Sugo al Basilico und Mozzarella. Diese Version sieht weder Béchamel noch Fleisch vor. Kochen Sie die Pasta einige Minuten kürzer als auf der Packung angegeben: Sie gart im Ofen fertig und bleibt bissfest.
Zubereitung
- Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 200 °C erhitzen. Mozzarella schneiden und abtropfen lassen; eine Auflaufform von etwa 20 × 30 cm bereitstellen.
- Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser kochen und 2–3 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit abgießen. Ein Glas Kochwasser beiseitestellen.
- Den Sugo in einer großen Pfanne erwärmen. Mit der Pasta mischen und nur so viel Wasser zugeben, wie nötig ist, um alles gut zu umhüllen, aber nicht wässrig zu machen, bis etwa 80 ml.
- Die Hälfte der Pasta in die Form geben, die Hälfte des Mozzarellas zufügen und mit der restlichen Pasta bedecken. Mit Mozzarella und geriebenem Käse abschließen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis die Sauce auch in der Mitte heiß ist und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Portionieren 5 Minuten setzen lassen; nach Wunsch Basilikum zugeben.
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Für eine Variante, die zu vegetarischer Ernährung passt, prüfen Sie, ob die Käsesorten mit kompatiblem Lab hergestellt sind: Die Abwesenheit von Fleisch im Gericht reicht nicht. Wenn Sie Cilentano bevorzugen, können Sie ihn in derselben Menge verwenden. Die Zeiten sind Richtwerte; das Foto illustriert das Gericht und dokumentiert keinen Küchentest.