Erste Gänge
Cremige Pasta mit getrockneten Tomaten und Ricotta
Kurze Pasta, geschwenkt mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, ihrem Öl, Knoblauch und Ricotta, mit dem Kochwasser geschmeidig gerührt. Cremig ohne Sahne, in 15 Minuten fertig.
Zubereitung
- Koche die Pasta in wenig gesalzenem Wasser: Die getrockneten Tomaten sind bereits würzig.
- Erhitze inzwischen 2-3 Esslöffel des Öls aus dem Glas mit dem Knoblauch bei schwacher Hitze, gib die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten dazu und lass sie 2-3 Minuten Geschmack annehmen, ohne sie zu braten.
- Verrühre in einer Schüssel den Ricotta mit einer kleinen Kelle Kochwasser, Salz und Pfeffer zu einer Creme.
- Gieße die Pasta al dente ab und schwenke sie eine Minute lang in der Pfanne mit den Tomaten und etwas Kochwasser.
- Gib vom Herd genommen die Ricottacreme und das Basilikum dazu, rühre um und serviere mit dem Pecorino, wenn du magst.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Minnelea-Gläser, die in diesem Rezept verwendet werden.
Das Öl aus dem Glas ersetzt das Öl zum Würzen. Der Ricotta wird vom Herd genommen hinzugefügt, damit er cremig bleibt und nicht ausflockt.