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Blätterteig-Pizzette mit Tomatensugo
Blätterteig-Pizzette sind eine kleine Vorspeise, um auf die Pizza zu warten oder einen Aperitif zu begleiten. Mit einer rechteckigen Rolle von etwa 230 g erhält man 12 kleine Quadrate: drei pro Person für vier Personen. Es braucht nur wenig Sugo, denn der Blätterteig muss auch in der Mitte aufgehen und trocknen.
Zubereitung
- Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 200 °C vorheizen, sofern der Blätterteig nichts anderes vorgibt. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und trocknen. Den Blätterteig bis zum Schneiden kalt halten.
- Das Rechteck in 12 Quadrate teilen und mit Abstand auf ein Blech mit temperaturgeeignetem Backpapier legen. Nur die Mitte jedes Quadrats mit einer Gabel einstechen und einen kleinen Rand frei lassen.
- Etwa 8 g Sugo Cilentano in die Mitte jeder kleinen Pizza geben, ohne bis an die Ränder zu gehen. Kein weiteres Öl oder Salz zugeben, bevor du die Würze probiert hast.
- Auf mittlerer Schiene 12–14 Minuten backen. Mozzarella auf den Pizzette verteilen und etwa 5–7 Minuten weiterbacken, bis Ränder und Boden goldbraun sind und der Blätterteig nicht feucht wirkt. Herstellerangaben prüfen und die Minuten an deinen Ofen anpassen.
- Vor dem Servieren einige Minuten lauwarm werden lassen. Nach Wunsch mit wenig Oregano vollenden. Das sind Aperitif-Portionen, kein Ersatz für ein Abendessen.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
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Tomatensauce Cilentano – handwerkliches Tomatensugo mit Olivenöl
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Sugo-Probierset – 6 Gläser italienische Pastasauce
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Für eine pikante Variante verwenden Sie dieselbe Menge Sugo all'Arrabbiata. Wenn Sie die Pizzette vor einem reichhaltigen Abendessen servieren, können zwei pro Person genügen: Passen Sie die Mengen der anderen Vorspeisen an. Blätterteig und Mozzarella enthalten Zutaten, die für Allergien und Ernährungspräferenzen geprüft werden sollten. Das Foto ist illustrativ.