I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Joghurt-Kastenkuchen mit schwarzer Heidelbeere und Zitrone
Der Joghurt-Kastenkuchen ist der nachsichtigste Kuchen überhaupt: Er verzeiht ungenaue Mengen und bleibt tagelang saftig. Hier kommt die Minnelea Extra Schwarzer Heidelbeer-Konfitüre löffelweise hinein, zuvor mit einem Teelöffel Mehl vermischt – der Trick, der verhindert, dass sie komplett auf den Boden sinkt. Zitronenschale im Teig, Mandelblättchen obenauf.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine Kastenform von 24 cm aus. Mischen Sie die 120 g Konfitüre für den Teig mit einem Teelöffel Mehl: Das ist der einfachste Weg, sie beim Backen am Absinken zu hindern.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker 5 Minuten hell und luftig auf. Gießen Sie das Öl in dünnem Strahl dazu, während Sie weiterrühren, dann kommen Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu.
- Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz darüber und heben Sie alles mit einem Teigschaber unter. Hören Sie auf, sobald kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist: Ein zu lange gerührter Teig wird gummiartig.
- Füllen Sie die Hälfte des Teigs in die Form, setzen Sie die bemehlte Konfitüre in Häufchen mit Abstand darauf und bedecken Sie alles mit dem restlichen Teig, den Sie behutsam glattstreichen.
- Setzen Sie die restlichen 40 g Konfitüre in kleinen Punkten auf die Oberfläche und ziehen Sie einen Holzspieß ein einziges Mal in S-Form hindurch. Jeder weitere Zug verrührt die Farbe, statt sie zu zeichnen.
- Verteilen Sie die Mandelblättchen über die ganze Oberfläche: Beim Backen rösten sie und geben den knusprigen Kontrast, der einem Kastenkuchen sonst fehlt.
- Backen Sie 45 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe abseits der Konfitürenadern, sonst kommt das Holz immer feucht heraus und führt Sie in die Irre. Färbt die Oberfläche zu früh, decken Sie sie nach einer halben Stunde mit Alufolie ab.
- Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen, stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Der Teelöffel Mehl, den Sie unter die Konfitüre rühren, entscheidet darüber, ob Adern im Teig schweben oder eine klebrige Schicht am Boden liegt.
• Machen Sie die Stäbchenprobe abseits der Konfitürenadern, sonst kommt das Holz immer feucht heraus und der Kuchen wird am Ende übergebacken.
• Nur ein einziger Zug mit dem Holzspieß an der Oberfläche: Der zweite macht aus dem Muster eine gleichmäßige Farbe.
• Aufbewahrung: unter einer Glocke, 4 Tage. In Scheiben, einzeln eingewickelt, bis zu zwei Monate einfrierbar.
• Allergene: Gluten, Eier, Milch und Milcherzeugnisse (Joghurt), Schalenfrüchte (Mandeln). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Mit pflanzlichem Joghurt und ohne Eier (ersetzen Sie sie durch 100 g geriebenen Apfel und 20 ml mehr Wasser) bleibt der Kuchen saftig, geht aber weniger auf. Mit zertifiziert glutenfreien Mehlen enthält das Rezept keine weiteren Glutenquellen unter den Zutaten – prüfen Sie immer Etiketten und mögliche Kontaminationen.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Zitrone 9/10, Mandel 8/10, Vanille 6/10. Gewählt wurde die Zitrone: Ihre Säure hält einen Joghurtteig wach, der sonst flach bliebe, und mit der schwarzen Heidelbeere teilt sie die frischen Noten, die der Ofen gern auslöscht. Die Mandel bleibt trotzdem im Rezept, oben auf dem Kuchen, wo sie für die Knusprigkeit sorgt; Vanille würde nur süßen, ohne etwas beizutragen.
• Anrichten: hohe Scheibe hochkant mit sichtbarer violetter Ader, ein paar frische Heidelbeeren nur angedeutet, staubblaue Serviette. Diffuses Tageslicht.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Schwarzer Heidelbeer-Konfitüre, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Machen Sie die Stäbchenprobe abseits der Konfitürenadern, sonst kommt das Holz immer feucht heraus und der Kuchen wird am Ende übergebacken.
• Nur ein einziger Zug mit dem Holzspieß an der Oberfläche: Der zweite macht aus dem Muster eine gleichmäßige Farbe.
• Aufbewahrung: unter einer Glocke, 4 Tage. In Scheiben, einzeln eingewickelt, bis zu zwei Monate einfrierbar.
• Allergene: Gluten, Eier, Milch und Milcherzeugnisse (Joghurt), Schalenfrüchte (Mandeln). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Mit pflanzlichem Joghurt und ohne Eier (ersetzen Sie sie durch 100 g geriebenen Apfel und 20 ml mehr Wasser) bleibt der Kuchen saftig, geht aber weniger auf. Mit zertifiziert glutenfreien Mehlen enthält das Rezept keine weiteren Glutenquellen unter den Zutaten – prüfen Sie immer Etiketten und mögliche Kontaminationen.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Zitrone 9/10, Mandel 8/10, Vanille 6/10. Gewählt wurde die Zitrone: Ihre Säure hält einen Joghurtteig wach, der sonst flach bliebe, und mit der schwarzen Heidelbeere teilt sie die frischen Noten, die der Ofen gern auslöscht. Die Mandel bleibt trotzdem im Rezept, oben auf dem Kuchen, wo sie für die Knusprigkeit sorgt; Vanille würde nur süßen, ohne etwas beizutragen.
• Anrichten: hohe Scheibe hochkant mit sichtbarer violetter Ader, ein paar frische Heidelbeeren nur angedeutet, staubblaue Serviette. Diffuses Tageslicht.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Schwarzer Heidelbeer-Konfitüre, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.