I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Streuselkuchen mit Ricotta, Erdbeere und Pistazie
Die Sbriciolata ist eine Tarte, die auf Geduld verzichtet: kein Teig zum Ausrollen, nur Mürbeteigbrösel, die im Ofen zu einer Kruste werden. Innen passierter Ricotta mit Zitrone und die Minnelea Extra Erdbeerkonfitüre, löffelweise aufgesetzt, nie verstrichen. Die Pistazie kommt erst zum Schluss auf den kalten Kuchen und bleibt so grün und knackig, wie sie sein soll.
Zubereitung
- Mischen Sie Mehl, Kristallzucker und Backpulver. Geben Sie die kalte Butter in Würfeln dazu und arbeiten Sie alles mit den Fingerspitzen zu grobem Sand. Fügen Sie das Ei hinzu und reiben Sie weiter: Es sollen unregelmäßige Brösel entstehen, einige haselnussgroß. Kneten Sie niemals zu einem Teigballen. Decken Sie die Masse ab und stellen Sie sie 20 Minuten in den Kühlschrank.
- Streichen Sie den Ricotta durch ein feines Sieb, dann rühren Sie ihn mit dem Puderzucker und der Zitronenschale zu einer glatten Creme. Gibt der Ricotta Molke ab, gießen Sie sie ab: Überschüssige Feuchtigkeit ist der häufigste Grund für einen in der Mitte rohen Streuselkuchen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine Springform von 22 cm aus und verteilen Sie etwas mehr als die Hälfte der Brösel darin – in der Mitte nur leicht andrücken, am Rand locker lassen.
- Streichen Sie die Ricottacreme auf und lassen Sie zwei Zentimeter zum Rand frei, damit beim Backen nichts überläuft.
- Setzen Sie die Minnelea Extra Erdbeerkonfitüre in Häufchen mit Abstand auf den Ricotta – nie darunter, sonst durchnässt sie den Boden und der bleibt weich. Nicht verstreichen: Sie soll als Inseln liegen bleiben.
- Bedecken Sie alles mit den restlichen Bröseln, indem Sie sie von oben herabfallen lassen, ohne sie festzudrücken. Genau die unregelmäßige Oberfläche gibt die knusprige Kruste.
- Backen Sie den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich die Ränder leicht von der Form lösen. Färbt er zu schnell, decken Sie ihn in den letzten 10 Minuten mit Alufolie ab.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form auskühlen, mindestens zwei Stunden: lauwarm lässt er sich nicht schneiden. Erst ganz zum Schluss streuen Sie den Pistaziengrieß darüber, so bleibt er grün und knackig.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Die Konfitüre kommt immer auf den Ricotta, nie darunter und nie direkt auf den Boden: Nur so bleibt der Boden trocken.
• Drücken Sie die Brösel nicht fest: Je unregelmäßiger sie sind, desto knuspriger wird die Kruste. Wird die Butter zwischen den Fingern warm, stellen Sie alles zehn Minuten zurück in den Kühlschrank.
• Aufbewahrung: unter einer Glocke bei Zimmertemperatur 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 4 – holen Sie den Kuchen aber eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus.
• Allergene: Gluten, Milch und Milcherzeugnisse, Eier, Schalenfrüchte (Pistazie). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Mit Reismehl und Mandeln statt Weizenmehl Type 405 bleibt der Mürbeteig fein bröselig und das Rezept enthält keine weiteren Glutenquellen unter den Zutaten – prüfen Sie immer Etiketten und mögliche Kontaminationen. Ohne Ei binden Sie die Brösel mit 40 ml kalter Milch.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Pistazie 9/10, rosa Pfeffer 7/10, Minze 5/10. Gewählt wurde die Pistazie: Ihre buttrige, leicht salzige Note trägt die Süße der Erdbeere besser als jede süße Nuss, und Grün gegen Rot erledigt die halbe fotografische Arbeit. Rosa Pfeffer ist korrekt, überdeckt aber leicht den Ricotta; Minze kippt auf einem Backwerk ins Krautige.
• Anrichten: rustikales Stück auf handgemachter Keramik, Brösel gut sichtbar, Pistaziengrieß von Hand verstreut. Kein Puderzucker: Er würde die Pistazie zudecken.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Erdbeerkonfitüre, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Drücken Sie die Brösel nicht fest: Je unregelmäßiger sie sind, desto knuspriger wird die Kruste. Wird die Butter zwischen den Fingern warm, stellen Sie alles zehn Minuten zurück in den Kühlschrank.
• Aufbewahrung: unter einer Glocke bei Zimmertemperatur 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 4 – holen Sie den Kuchen aber eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus.
• Allergene: Gluten, Milch und Milcherzeugnisse, Eier, Schalenfrüchte (Pistazie). In einer Hausküche zubereitet: Spuren anderer Allergene möglich.
• Varianten: Mit Reismehl und Mandeln statt Weizenmehl Type 405 bleibt der Mürbeteig fein bröselig und das Rezept enthält keine weiteren Glutenquellen unter den Zutaten – prüfen Sie immer Etiketten und mögliche Kontaminationen. Ohne Ei binden Sie die Brösel mit 40 ml kalter Milch.
• FoodPairing – die drei geprüften Kombinationen: Pistazie 9/10, rosa Pfeffer 7/10, Minze 5/10. Gewählt wurde die Pistazie: Ihre buttrige, leicht salzige Note trägt die Süße der Erdbeere besser als jede süße Nuss, und Grün gegen Rot erledigt die halbe fotografische Arbeit. Rosa Pfeffer ist korrekt, überdeckt aber leicht den Ricotta; Minze kippt auf einem Backwerk ins Krautige.
• Anrichten: rustikales Stück auf handgemachter Keramik, Brösel gut sichtbar, Pistaziengrieß von Hand verstreut. Kein Puderzucker: Er würde die Pistazie zudecken.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Minnelea Extra Erdbeerkonfitüre, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.