Handgepflückte Erdbeeren
Minnelea's Erdbeer-Extra-Konfitüre entsteht aus ausgewählten Erdbeeren, von einem kleinen Cilento-Hof von Hand geerntet. Der Erntezeitpunkt wird gewählt, um volle Farbe, Fruchtintegrität und natürliche Süße ohne Forcierung zu gewährleisten.
Eine Konfitüre, die einfach im Rezept und in der Erzählung ist: nur Erdbeeren, Rohrzucker und sorgfältige Verarbeitung. Keine Dekorationen, keine Kompromisse.
Rezept 50/50, Konzentration 130%
Für jedes Glas verwenden wir 130 g Erdbeeren, um 100 g fertige Konfitüre zu erhalten. Die Frucht verliert Wasser beim Garen und was bleibt, ist der konzentrierte Teil: volles Aroma, weiche Struktur, klare Süße.
Endrezept: 50% Erdbeeren und 50% Rohrzucker. Kein Pektin, keine Verdickungs-, Konservierungs- oder Farbstoffe. Die Konsistenz entsteht durch die Garzeit, nicht durch Zusatzstoffe.
Vakuumgaren bei niedriger Temperatur
Wie unsere anderen süßen Konfitüren werden auch die Erdbeeren durch Vakuumgaren bei niedriger Temperatur verarbeitet. Eine langsame Methode, gewählt, um die lebendige Farbe, das frische Aroma und die weiche Konsistenz zu bewahren.
Das Ergebnis ist eine tiefrote, samtige Konfitüre, ausgewogen süß — gedacht für alle, die den Geschmack der Erdbeere suchen, keinen industriellen Ersatz.
So verwendest du sie
Perfekt auf geröstetem Brot zum Frühstück, auf Zwieback, Pfannkuchen oder Crêpes. In der Patisserie funktioniert sie für Tarteletts, Cheesecake und Löffeldesserts. Bei süßen Kombinationen glänzt sie mit Naturjoghurt, Vanilleeis und Panna cotta, wo die Süße der Erdbeere auf eine neutrale Basis trifft, die sie hervorhebt.
Eine Konfitüre für die Speisekammer, jeden Tag und jeden Tisch.
Zutaten
Erdbeeren aus dem Cilento (130 g pro 100 g Fertigprodukt), Rohrzucker. Rezept 50/50: 50% Frucht und 50% Zucker beim Garen.
Nährwerte (pro 100 g)
Energie: 166 kcal / 693 kJ Fett: <0,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 39,4 g davon Zucker: 39,4 g Ballaststoffe: 1,2 g Eiweiß: 1 g Salz: 0 g
Verwendete Früchte: 130 g pro 100 g Fertigprodukt.
Geschmack: reife Erdbeere, süß mit natürlicher Säure.
Herkunft
Hergestellt in Italien, im Cilento (Kampanien), von der Azienda Agricola Minnelea.
Format
Retail-Glas mit Twist-off-Deckel, Nettogewicht 212 g.
