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Desserts

Rotapfel-Strudel: die süditalienische Version

Der Südtiroler Klassiker, neu gedacht mit roten Äpfeln aus dem Cilento und der Minnelea Extra Rotapfel-Konfitüre. Knuspriger Blätterteig, eine Füllung, die nach Zimt, Rosinen und Pinienkernen duftet. Das Trostdessert für Herbst und Winter.

Gesamtzeit 70min
Vorbereitung 30min
Backzeit 40min
Portionen 8
Schwierigkeit Mittel
Rotapfel-Strudel: die süditalienische Version

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel. Mischen Sie in einer Schüssel die Äpfel mit Rohrzucker, Zimt, den ausgedrückten Rosinen und den Pinienkernen.
  2. Geben Sie die Minnelea Extra Rotapfel-Konfitüre und die Semmelbrösel dazu und vermengen Sie alles gründlich.
  3. Rollen Sie den Blätterteig auf seinem Backpapier aus. Verteilen Sie die Füllung mittig und lassen Sie an den kurzen Seiten jeweils 2 cm frei.
  4. Schlagen Sie die kurzen Seiten ein und rollen Sie den Teig zu einer Rolle auf. Drücken Sie die Ränder mit den Fingern fest zusammen.
  5. Setzen Sie den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie ihn mit zerlassener Butter und ritzen Sie die Oberfläche alle 2 cm leicht ein.
  6. Backen Sie den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 35 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
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