I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Schokoladenküchlein mit flüssigem Orangenkern
Das Küchlein mit weichem Kern ist das Dessert der zehn Minuten Ofenzeit und des Löffels, der einsinkt. Hier besteht der Kern nicht nur aus Schokolade: Es ist eine gefrorene Nuss Minnelea Extra Orangenmarmelade, die beim Backen wieder flüssig wird und mit einer warmen Zitrusader überrascht. Der Kardamom im Teig schlägt die Brücke zwischen Kakao und Schale. Servieren Sie es direkt nach dem Stürzen.
Zubereitung
- Verteilen Sie die Minnelea Extra Orangenmarmelade mindestens eine Stunde vorher in 6 Häufchen auf einem Blatt Backpapier und stellen Sie diese ins Gefrierfach: Sie sollen zu kleinen Talern fest werden.
- Schmelzen Sie Schokolade und Butter unter Rühren im Wasserbad, nehmen Sie beides vom Herd und lassen Sie es lauwarm werden.
- Schlagen Sie Eier, Eigelbe und Zucker mit dem Handrührgerät auf, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Gießen Sie die lauwarme Schokolade zur aufgeschlagenen Eimasse und heben Sie anschließend das gesiebte Mehl und die gemörserten Kardamomsamen unter.
- Fetten Sie die Förmchen mit Butter aus und stäuben Sie sie mit Backkakao aus; drehen Sie sie dabei, damit die Wände vollständig bedeckt sind.
- Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte, setzen Sie mittig einen gefrorenen Marmeladentaler hinein und decken Sie ihn mit dem restlichen Teig ab, bis 1 cm unter den Rand.
- Backen Sie die Küchlein im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten: Die Ränder sollen fest sein, die Mitte noch leicht wackeln.
- Lassen Sie die Küchlein 1 Minute ruhen, fahren Sie mit einer dünnen Klinge am Rand entlang und stürzen Sie sie auf den Teller. Servieren Sie sofort, mit einem Löffel kaltem griechischem Joghurt daneben.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Der gefrorene Taler ist es, der die Marmelade in der Mitte hält, statt sie im Teig verschwinden zu lassen: Überspringen Sie diesen Schritt nicht.
• Jeder Ofen ist anders: Opfern Sie beim ersten Versuch ein Probeküchlein nach exakt 10 Minuten.
• Aufbewahrung: Das Küchlein gehört frisch auf den Teller. Gefüllte Förmchen warten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank: direkt einschieben und 1 Minute Backzeit zugeben.
• Allergene: Eier, Milch und Milcherzeugnisse (Butter, Joghurt), Gluten (Mehl). In der Schokolade sind Spuren von Schalenfrüchten möglich: Prüfen Sie das Etikett.
• Varianten: Mit Kartoffelstärke statt Mehl kommt der Teig ohne glutenhaltige Zutaten aus (achten Sie auf Etiketten und Kreuzkontamination); ohne Kardamom für ein klassischeres Profil; mit Fiordilatte-Eis statt Joghurt für besondere Anlässe.
• Die Kombination: Der Kardamom teilt mit der Orangenschale die Zitrusnoten und schlägt die Brücke zum Röstaroma des Kakaos. Eine Spitze der gemörserten Samen, nicht mehr.
• Anrichten: flacher dunkler oder cremefarbener Teller, das Küchlein wird am Tisch geöffnet, der dunkle Fluss mit der orangefarbenen Ader muss sichtbar sein. Joghurt als Nocke daneben, sonst nichts.
Eine Minnelea-Interpretation des Desserts zum Ausklang des Abendessens, gebaut um unsere Extra Orangenmarmelade – Handwerklich, Ohne Konservierungsstoffe: echte Frucht aus dem Cilento, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Jeder Ofen ist anders: Opfern Sie beim ersten Versuch ein Probeküchlein nach exakt 10 Minuten.
• Aufbewahrung: Das Küchlein gehört frisch auf den Teller. Gefüllte Förmchen warten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank: direkt einschieben und 1 Minute Backzeit zugeben.
• Allergene: Eier, Milch und Milcherzeugnisse (Butter, Joghurt), Gluten (Mehl). In der Schokolade sind Spuren von Schalenfrüchten möglich: Prüfen Sie das Etikett.
• Varianten: Mit Kartoffelstärke statt Mehl kommt der Teig ohne glutenhaltige Zutaten aus (achten Sie auf Etiketten und Kreuzkontamination); ohne Kardamom für ein klassischeres Profil; mit Fiordilatte-Eis statt Joghurt für besondere Anlässe.
• Die Kombination: Der Kardamom teilt mit der Orangenschale die Zitrusnoten und schlägt die Brücke zum Röstaroma des Kakaos. Eine Spitze der gemörserten Samen, nicht mehr.
• Anrichten: flacher dunkler oder cremefarbener Teller, das Küchlein wird am Tisch geöffnet, der dunkle Fluss mit der orangefarbenen Ader muss sichtbar sein. Joghurt als Nocke daneben, sonst nichts.
Eine Minnelea-Interpretation des Desserts zum Ausklang des Abendessens, gebaut um unsere Extra Orangenmarmelade – Handwerklich, Ohne Konservierungsstoffe: echte Frucht aus dem Cilento, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.