I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Joghurt-Waffeln mit Marmelade aus Waldfrüchten
Außen knusprig, innen federleicht: Den Unterschied machen separat geschlagenes Eiweiß und ein wirklich heißes Waffeleisen. Serviert werden sie frisch vom Eisen, nie gestapelt, mit einem großzügigen Löffel Extra Waldfrüchte-Konfitüre Minnelea und einer Nocke kaltem griechischem Joghurt – der Kontrast von warm und kalt ist das ganze Gericht.
Zubereitung
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu weichem Schnee und stellen Sie es beiseite: Es gibt den Waffeln das lockere Innere unter der knusprigen Kruste.
- Verschlagen Sie in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker, geben Sie dann den Joghurt, die Milch und die lauwarm abgekühlte geschmolzene Butter dazu.
- Sieben Sie Mehl und Backpulver über die flüssigen Zutaten und rühren Sie mit dem Teigschaber zu einem dickflüssigen, glatten Teig. Hier müssen die Klümpchen – anders als bei den Muffins – verschwinden.
- Heben Sie das geschlagene Eiweiß in drei Portionen mit Bewegungen von unten nach oben unter. Lassen Sie den Teig zehn Minuten ruhen: Das Mehl quillt, und die Waffeln bleiben zarter.
- Heizen Sie das Waffeleisen gut vor und fetten Sie es nur beim ersten Mal leicht ein. Das Eisen muss wirklich heiß sein: Auf einem lauwarmen Eisen klebt der Teig, und die Kruste bildet sich nicht.
- Geben Sie eine knappe Kelle Teig in die Mitte jeder Backfläche und schließen Sie das Eisen. Backen Sie 4-5 Minuten, ohne vorher zu öffnen: Wer nach der halben Zeit öffnet, reißt die Waffel entzwei und stoppt die Kruste.
- Legen Sie die fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter, nie gestapelt auf einen Teller: Der eingeschlossene Dampf macht sie binnen einer Minute weich. Müssen Sie sie warm halten, nutzen Sie den Ofen bei 90 Grad mit angelehnter Tür.
- Servieren Sie sofort mit einem großzügigen Löffel Extra Waldfrüchte-Konfitüre Minnelea, einer Nocke kaltem griechischem Joghurt und den gehobelten Mandeln. Der Kontrast zwischen der warmen Waffel und dem kalten Joghurt ist der Punkt des Gerichts.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
• Eiweiß separat geschlagen und zum Schluss untergehoben: Das ist das Einzige, was eine lockere Waffel von einer gummiartigen trennt.
• Das Waffeleisen muss vor der ersten Waffel wirklich heiß sein. Auf einem lauwarmen Eisen klebt der Teig, und die Kruste bildet sich nie.
• Öffnen Sie nicht vor vier Minuten. Wer nach der halben Backzeit öffnet, reißt die Waffel entzwei und stoppt die Krustenbildung.
• Nie auf einem Teller stapeln: Der eingeschlossene Dampf macht sie in einer Minute weich. Kuchengitter, oder Ofen bei 90 Grad mit angelehnter Tür.
• Aufbewahrung: gebacken und ausgekühlt einfrierbar, durch Backpapier getrennt. Im Toaster zwei Minuten aufgebacken werden sie wieder knusprig – in der Mikrowelle werden sie weich.
• Allergene: Gluten, Ei, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte (Mandeln). In einer Privatküche zubereitet: Spuren weiterer Allergene sind möglich.
• Varianten: Mit zertifizierten glutenfreien Mehlen enthält das Rezept unter den Zutaten keine weiteren Glutenquellen – prüfen Sie stets Etiketten und mögliche Kontaminationen. In der herzhaften Variante lassen Sie den Zucker weg und servieren unsere eingelegten Gemüse anstelle der Marmelade.
• FoodPairing – die drei bewerteten Kombinationen: griechischer Joghurt 9/10, Mandel 8/10, Zitrone 7/10. Gewählt wurde der griechische Joghurt: Seine Säure und seine kalte Temperatur brechen die Butter der frisch vom Eisen genommenen Waffel, was keine Sahne leisten kann. Die Mandel bleibt für den Biss; Zitronenschale funktioniert, konkurriert aber mit der Säure der Waldfrüchte, statt sie zu tragen.
• Anrichten: zwei Waffeln nebeneinander, nicht gestapelt, Marmelade in der Mitte, eine Nocke Joghurt und Mandeln. Morgenlicht, heller Tisch.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Extra Waldfrüchte-Konfitüre – Handwerklich, Ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.
• Das Waffeleisen muss vor der ersten Waffel wirklich heiß sein. Auf einem lauwarmen Eisen klebt der Teig, und die Kruste bildet sich nie.
• Öffnen Sie nicht vor vier Minuten. Wer nach der halben Backzeit öffnet, reißt die Waffel entzwei und stoppt die Krustenbildung.
• Nie auf einem Teller stapeln: Der eingeschlossene Dampf macht sie in einer Minute weich. Kuchengitter, oder Ofen bei 90 Grad mit angelehnter Tür.
• Aufbewahrung: gebacken und ausgekühlt einfrierbar, durch Backpapier getrennt. Im Toaster zwei Minuten aufgebacken werden sie wieder knusprig – in der Mikrowelle werden sie weich.
• Allergene: Gluten, Ei, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte (Mandeln). In einer Privatküche zubereitet: Spuren weiterer Allergene sind möglich.
• Varianten: Mit zertifizierten glutenfreien Mehlen enthält das Rezept unter den Zutaten keine weiteren Glutenquellen – prüfen Sie stets Etiketten und mögliche Kontaminationen. In der herzhaften Variante lassen Sie den Zucker weg und servieren unsere eingelegten Gemüse anstelle der Marmelade.
• FoodPairing – die drei bewerteten Kombinationen: griechischer Joghurt 9/10, Mandel 8/10, Zitrone 7/10. Gewählt wurde der griechische Joghurt: Seine Säure und seine kalte Temperatur brechen die Butter der frisch vom Eisen genommenen Waffel, was keine Sahne leisten kann. Die Mandel bleibt für den Biss; Zitronenschale funktioniert, konkurriert aber mit der Säure der Waldfrüchte, statt sie zu tragen.
• Anrichten: zwei Waffeln nebeneinander, nicht gestapelt, Marmelade in der Mitte, eine Nocke Joghurt und Mandeln. Morgenlicht, heller Tisch.
Ein Minnelea-Rezept rund um unsere Extra Waldfrüchte-Konfitüre – Handwerklich, Ohne Konservierungsstoffe: echte Früchte, kurze Zutatenliste, kein zugesetztes Pektin.