Postres
Confitura de manzana
1,2 kg de manzanas, limón enseguida contra el oscurecimiento, de 30 a 40 minutos de cocción suave. Fina y triturada o rústica, con trozos.
Elaboración
- Pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en dados y mézclalas enseguida con el zumo de limón.
- Cuece suavemente con el azúcar y un chorrito de agua de 30 a 40 minutos, hasta que los dados se deshagan.
- Para una confitura fina, tritúrala; para trozos rústicos, aplástala solo de forma grosera.
- Haz la prueba del plato y envasa en caliente en frascos esterilizados.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
Las variedades ácidas como Boskoop o Elstar aportan más pectina propia y gelifican con más facilidad que las dulces. El zumo de limón tiene aquí dos funciones: evita que se oscurezcan y aporta la acidez necesaria para gelificar. Tres variantes: con canela y clavo para la versión navideña, con vainilla para un sabor redondo y suave, o con una cucharada de Calvados al final.