Postres
Confitura de albaricoque, la receta clásica
1 kg de albaricoques maduros, dos horas de maceración y de 20 a 30 minutos de cocción. Los albaricoques se deshacen solos hasta formar una masa sedosa.
Elaboración
- Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso, mézclalos con el azúcar y el limón y déjalos macerar 2 horas.
- Cuece a fuego suave de 20 a 30 minutos, espumando. Los albaricoques se deshacen solos hasta formar una masa sedosa.
- Haz la prueba del plato y envasa en caliente en frascos esterilizados.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
Cuatro usos más allá de la tostada del desayuno: como relleno y brillo para la tarta de chocolate (la más clásica de todas), extendida en capa fina sobre trenza de brioche y cruasanes, con pecorino curado y quesos de montaña, y una cucharada para desglasar ave o solomillo de cerdo. Si ha quedado demasiado líquida, suele significar que la cocción fue demasiado corta o que faltó acidez.