I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Postres
Cheesecake fría de yogur con frutos del bosque
Una cheesecake que no pasa por el horno: yogur griego y queso fresco untable sostenidos por muy poca gelatina, y dentro la Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea incorporada en vetas anchas, no mezclada. Es ese contraste —crema llena, vena ácida— el que sostiene todo el postre. Seis horas de nevera y una hoja de albahaca al servir: lo demás lo pone el tarro.
Elaboración
- Triture las galletas con 30 g de almendras hasta obtener una arena fina. Añada la mantequilla fundida y mezcle: la masa debe compactarse al apretarla entre los dedos. Repártala en el fondo de un molde desmontable de 18 cm, presionando con el dorso de una cuchara, y deje en la nevera 30 minutos.
- Hidrate las láminas de gelatina en agua fría abundante durante 10 minutos. Mientras tanto, saque de la nevera la Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea: tiene que llegar a temperatura ambiente o, dentro de la crema, se romperá en lugar de formar vetas.
- Trabaje el queso untable con el azúcar glas hasta tener una crema lisa; después incorpore el yogur griego escurrido y la ralladura del limón. No lo monte: solo mezcle.
- Caliente 40 ml de nata (tomados de los 200 totales) a unos 60 grados, sin que llegue a hervir. Escurra la gelatina y disuélvala dentro, removiendo. Viértala en hilo sobre la crema de queso sin dejar de mezclar, para que se reparta de inmediato.
- Monte la nata restante hasta que forme ondas blandas, no firmes. Incorpórela a la crema con una espátula, con movimientos envolventes de abajo arriba, en tres veces.
- Vierta la mitad de la crema sobre la base fría. Reparta 150 g de mermelada a cucharadas separadas, cubra con la crema restante y alise. Pase un palillo con tres movimientos amplios: hacen falta vetas visibles, no un color uniforme.
- Tape y deje en la nevera al menos 6 horas, mejor toda la noche. La cheesecake debe quedar firme en el centro cuando agite ligeramente el molde.
- Pase una hoja fina de cuchillo por el borde y abra el molde. Ablande los 30 g de mermelada restantes con media cucharadita de agua y repártalos en espejo sobre la superficie. Termine con las almendras en láminas tostadas y las hojas de albahaca, rotas a mano justo antes de servir.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• La mermelada se incorpora a temperatura ambiente y en vetas anchas: si la mezcla del todo, el corte sale de un rosa uniforme y el contraste desaparece.
• No monte nunca la nata a punto firme: aquí la necesita blanda, o la crema se vuelve granulosa y deja la boca seca.
• Conservación: en la nevera, tapada, hasta 3 días. Se congela entera hasta un mes, pero hay que descongelarla una noche en la nevera.
• Alérgenos: leche y derivados, frutos de cáscara (almendras), gluten y posibles huevos en las galletas de la base. Elaborado en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con galletas certificadas sin gluten y almendras no contaminadas, la receta no incorpora otras fuentes de gluten entre sus ingredientes — revise siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas. En versión individual, en seis vasos, el tiempo de nevera baja a 4 horas.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: albahaca-limón 9/10, pimienta de Timut 7/10, almendra 8/10. Elegimos albahaca-limón: comparte con los frutos del bosque las notas verdes y cítricas y aligera la crema sin añadir dulzor. La pimienta de Timut funciona en lo aromático, pero sobre una base de yogur empuja demasiado hacia el pomelo; la almendra se queda en la base de galleta, donde hace su trabajo de estructura.
• Emplatado: porción alta, superficie en espejo, un solo brote de albahaca. Plato claro, luz lateral, nada de fruta fresca tapando el corte.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea, artesanal y sin conservantes: fruta de verdad, ingredientes cortos, sin pectina añadida.
• No monte nunca la nata a punto firme: aquí la necesita blanda, o la crema se vuelve granulosa y deja la boca seca.
• Conservación: en la nevera, tapada, hasta 3 días. Se congela entera hasta un mes, pero hay que descongelarla una noche en la nevera.
• Alérgenos: leche y derivados, frutos de cáscara (almendras), gluten y posibles huevos en las galletas de la base. Elaborado en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con galletas certificadas sin gluten y almendras no contaminadas, la receta no incorpora otras fuentes de gluten entre sus ingredientes — revise siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas. En versión individual, en seis vasos, el tiempo de nevera baja a 4 horas.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: albahaca-limón 9/10, pimienta de Timut 7/10, almendra 8/10. Elegimos albahaca-limón: comparte con los frutos del bosque las notas verdes y cítricas y aligera la crema sin añadir dulzor. La pimienta de Timut funciona en lo aromático, pero sobre una base de yogur empuja demasiado hacia el pomelo; la almendra se queda en la base de galleta, donde hace su trabajo de estructura.
• Emplatado: porción alta, superficie en espejo, un solo brote de albahaca. Plato claro, luz lateral, nada de fruta fresca tapando el corte.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea, artesanal y sin conservantes: fruta de verdad, ingredientes cortos, sin pectina añadida.