Condimentos
Confitura de albaricoque casera
1 kg de albaricoques bien maduros, 350-400 g de azúcar y el zumo de medio limón. Dos horas de maceración, 20-30 minutos de cocción suave, unos 4 tarros.
Elaboración
- Preparación: corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso, mézclalos con el azúcar y el limón y déjalos soltar el jugo durante 2 horas.
- Cocción: de 20 a 30 minutos a fuego suave, retirando la espuma. Los albaricoques se deshacen solos.
- Prueba y envasado: una gota en un plato frío cuaja cuando está lista; llena en caliente los tarros esterilizados.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
El truco de las abuelas: rompe 3 o 4 huesos y cuece las almendras del interior junto con la confitura, para un fino toque de almendra.