Condimentos
Confitura de higos casera
1 kg de higos maduros, 350-400 g de azúcar y el zumo de medio limón. Dos horas de maceración, 30-40 minutos de cocción suave, unos 4 tarros.
Elaboración
- Lava los higos, quítales el rabito y córtalos en cuartos. Mézclalos con el azúcar y el zumo de limón y déjalos soltar el jugo durante dos horas.
- Cuece de 30 a 40 minutos a fuego suave, aplastando de forma grosera: los higos se deshacen conservando algunos trozos.
- Comprueba el punto de cuajado (una gota en un plato frío debe cuajar) y llena los tarros esterilizados hasta un centímetro del borde; cierra enseguida.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
La confitura de higos es la reina de las tablas de quesos: pecorino, queso de cabra y queso azul.