Condimentos
Confitura de ciruelas mirabel
1 kg de ciruelas mirabel deshuesadas, 600-700 g de azúcar, el zumo de medio limón. Maceración de una noche, 25-35 minutos de cocción, prueba del plato frío.
Elaboración
- Lava y deshuesa. Abre cada ciruela con el pulgar por la hendidura: el hueso sale.
- Deja macerar una noche. Ciruelas, azúcar y zumo de limón en un bol, en un lugar fresco y tapado.
- Lleva a ebullición y baja el fuego. 25-35 minutos a fuego medio desde el primer hervor, removiendo.
- La prueba del plato frío. Media cucharada sobre un plato recién sacado del congelador.
- Envasa hirviendo. Frascos esterilizados, llenos hasta un centímetro del borde y cerrados enseguida.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
La ciruela mirabel tiene una ventana de tres semanas, a finales de julio y principios de agosto.