I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Postres
Cookies integrales de higos y nueces
Una cookie que está más del lado del pan que de la pastelería: harina integral, copos de avena, azúcar moreno y nueces partidas a cuchillo. El corazón es de Mermelada Extra de Higos Blancos Minnelea, encerrada dentro de la masa y no apoyada encima, para que se mantenga blanda y no se queme. Catorce piezas, trece minutos de horno.
Elaboración
- Trabaje la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta tener una crema clara; después incorpore el huevo y mezcle hasta que quede completamente absorbido.
- Añada la harina integral, los copos de avena, la levadura, la sal y, si los usa, la canela y la ralladura de naranja. Mezcle lo mínimo imprescindible y después incorpore las nueces picadas.
- Tape y deje reposar la masa en la nevera 30 minutos: la avena absorbe humedad y las cookies se extienden menos en el horno.
- Caliente el horno a 180 grados con calor estático. Forme 14 bolas de unos 55 g, con las manos ligeramente húmedas para trabajar la masa sin que se le pegue.
- Haga un hueco en cada bola con el pulgar, rellénelo con media cucharadita escasa de Mermelada Extra de Higos Blancos Minnelea y cierre la masa por encima, sellando bien. La mermelada no debe tocar la bandeja: si se sale, se quema y se pega.
- Coloque las cookies bien separadas en dos bandejas forradas y apriételas apenas con la palma, sin aplastarlas: tienen que conservar al menos 2 cm de grosor.
- Hornee 13 minutos: los bordes deben quedar dorados y el centro todavía claro y blando. Parecen crudas y así debe ser; la textura se asienta fuera del horno.
- Déjelas sobre la bandeja 10 minutos y páselas después a una rejilla. Moverlas antes es romperlas: el corazón de mermelada todavía está hirviendo.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• La mermelada va encerrada dentro de la masa y bien sellada: si asoma y toca la bandeja, se caramela y se pega.
• El reposo de 30 minutos no es opcional — les hace falta a los copos de avena para absorber humedad. Sin él, las cookies se extienden y quedan finas.
• Al salir del horno parecen crudas por el centro: es lo correcto, se asientan al enfriarse. Diez minutos sobre la bandeja antes de moverlas.
• Conservación: en un recipiente hermético, 4 días. Se congelan ya formadas y crudas: se hornean directamente congeladas añadiendo 2 minutos.
• Alérgenos: gluten (harina integral, avena), huevo, leche y derivados, frutos de cáscara (nueces). Elaboradas en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con avena y harina certificadas sin gluten la receta no incorpora otras fuentes de gluten entre sus ingredientes — revise siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas. En versión sin mantequilla, 90 ml de aceite de semillas suave y una cucharada más de leche.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: nuez 9/10, piel de naranja 8/10, canela 7/10. Elegimos la nuez: comparte con el higo las notas grasas y ligeramente tánicas, y su amargor controla una mermelada naturalmente dulce. La piel de naranja es la segunda mejor y se queda en la receta como opcional, porque alarga el final sin pesar; la canela funciona, pero desplaza la galleta hacia el invierno y cierra su uso en verano.
• Emplatado: cookie partida por la mitad sobre mesa de madera clara, corazón ambarino a la vista, algunas mitades de nuez alrededor. Nada de azúcar glas.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Higos Blancos Minnelea, artesanal y sin conservantes: fruta de verdad recogida en el Cilento, ingredientes cortos, sin pectina añadida.
• El reposo de 30 minutos no es opcional — les hace falta a los copos de avena para absorber humedad. Sin él, las cookies se extienden y quedan finas.
• Al salir del horno parecen crudas por el centro: es lo correcto, se asientan al enfriarse. Diez minutos sobre la bandeja antes de moverlas.
• Conservación: en un recipiente hermético, 4 días. Se congelan ya formadas y crudas: se hornean directamente congeladas añadiendo 2 minutos.
• Alérgenos: gluten (harina integral, avena), huevo, leche y derivados, frutos de cáscara (nueces). Elaboradas en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con avena y harina certificadas sin gluten la receta no incorpora otras fuentes de gluten entre sus ingredientes — revise siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas. En versión sin mantequilla, 90 ml de aceite de semillas suave y una cucharada más de leche.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: nuez 9/10, piel de naranja 8/10, canela 7/10. Elegimos la nuez: comparte con el higo las notas grasas y ligeramente tánicas, y su amargor controla una mermelada naturalmente dulce. La piel de naranja es la segunda mejor y se queda en la receta como opcional, porque alarga el final sin pesar; la canela funciona, pero desplaza la galleta hacia el invierno y cierra su uso en verano.
• Emplatado: cookie partida por la mitad sobre mesa de madera clara, corazón ambarino a la vista, algunas mitades de nuez alrededor. Nada de azúcar glas.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Higos Blancos Minnelea, artesanal y sin conservantes: fruta de verdad recogida en el Cilento, ingredientes cortos, sin pectina añadida.