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Postres
Tarta de Frutos del Bosque: receta clásica y variante con harinas sin gluten
Una tarta que habla de los frutos del bosque frescos del Cilento. Masa quebrada clásica o elaborada con una mezcla de harinas sin gluten —compruebe siempre las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada— y mermelada extra Minnelea con 130 g de fruta por cada 100 g de producto. El dulce del domingo de la tradición del Sur de Italia.
Elaboración
- Prepare la masa quebrada amasando la harina, el azúcar, la mantequilla fría, las yemas, la sal y la vainilla. Forme una bola, envuélvala en film y déjela reposar en el frigorífico 30 min.
- Estire 2/3 de la masa sobre papel de horno (4-5 mm de grosor). Pásela a un molde de 26 cm y presione en los bordes. Pinche el fondo.
- Reparta la Minnelea Mermelada Extra de Frutos del Bosque sobre el fondo, alisando la superficie.
- Estire la masa restante, corte tiras de 1 cm y dispóngalas en enrejado sobre la tarta.
- Hornee a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada. Deje enfriar por completo.
- Decore con frutos del bosque frescos antes de servir (opcional). Sirva a temperatura ambiente.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• Variante con harinas sin gluten: sustituya la harina de trigo floja (tipo 00) por una mezcla de harinas sin gluten (por ejemplo, de arroz, almendra o maíz); compruebe las etiquetas de todos los ingredientes y el riesgo de contaminación cruzada en la cocina doméstica.
• Para intensificar el aroma, añada 1 cucharadita de vainilla en polvo a la masa quebrada.
• Decore con frutos del bosque frescos después de hornear.
• Se conserva 3-4 días en el frigorífico, cubierta.
• Para intensificar el aroma, añada 1 cucharadita de vainilla en polvo a la masa quebrada.
• Decore con frutos del bosque frescos después de hornear.
• Se conserva 3-4 días en el frigorífico, cubierta.