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Postres
Tarta de mermelada de naranja: la receta de la abuela
Una tarta clásica de la tradición italiana, con la mermelada extra de naranjas Washington del Cilento Minnelea. Masa quebrada friable hecha en casa, mermelada aromática y un equilibrio dulce y cítrico perfecto para el desayuno o la merienda.
Elaboración
- Sobre la superficie de trabajo disponga la harina, la sal y el azúcar en volcán. En el centro ponga la mantequilla fría en dados y las yemas. Añada la ralladura de limón.
- Trabaje deprisa con las yemas de los dedos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Forme una bola, envuélvala en film y déjela reposar en el frigorífico 30 min.
- Estire 2/3 de la masa quebrada sobre papel de horno con el rodillo, a 4-5 mm de grosor. Pásela a un molde de tarta de 26 cm y presione bien en los bordes. Pinche el fondo con el tenedor.
- Extienda la mermelada de naranja Minnelea sobre el fondo de la tarta y alísela con una espátula. Estire la masa restante y corte tiras de 1 cm con la rueda cortapastas.
- Coloque las tiras en enrejado sobre la tarta. Pincélelas con huevo batido si desea un dorado más intenso.
- Hornee con el horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Déjela enfriar por completo antes de cortarla.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• La masa quebrada reposa en el frigorífico al menos 30 min antes de estirarla.
• Para una tarta más friable, sustituya 50 g de mantequilla por manteca de cerdo.
• Decórela con tiras entrelazadas o con estrellas recortadas.
• Se conserva 4 días a temperatura ambiente bajo una campana de cristal.
• Para una tarta más friable, sustituya 50 g de mantequilla por manteca de cerdo.
• Decórela con tiras entrelazadas o con estrellas recortadas.
• Se conserva 4 días a temperatura ambiente bajo una campana de cristal.