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Eier in Tomatensauce: Uova in Purgatorio mit fertigem Sugo

Eier in Tomatensauce mit fertigem Sugo: eine schnelle Uova-in-Purgatorio-Variante aus der Pfanne. Mit Arrabbiata pikant, mit Cilentano milder.

Tiempo total 20min
Preparación 5min
Cocción 15min
Raciones 2
Dificultad Fácil
Foto en camino

Elaboración

  1. Eine Pfanne mit passendem Deckel und etwa 20–22 cm Durchmesser bereitstellen. Den Sugo mit 80 ml Wasser hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht köchelt.
  2. Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken. Die Eier einzeln in eine kleine Tasse aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen.
  3. Den Deckel auflegen und die Eier bei kleiner Hitze ungefähr 8–12 Minuten garen. Die Sauce soll sanft köcheln. Eiweiß und Eigelb sollen vollständig gestockt sein; bei Bedarf länger garen. Wird die Sauce zu dick, etwas heißes Wasser am Pfannenrand zugeben.
  4. Vom Herd nehmen, nach Wunsch Basilikum darübergeben und sofort mit Brot servieren. Beim Portionieren jeweils zwei Eier zusammen mit Sauce auf den Teller geben.
5,0 su Google · 25 recensioni

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Dario Fortezza
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Federica Urto
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Beny Rodríguez
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Gerry Ferrazzano
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MY LAND CILENTO
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